【步骤八】：大火翻炒均匀 ， 韭菜下锅就熟 ， 基本上翻炒七八下就可以 ， 然后出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小炒杏鲍菇丝”就制作完成 ， 这是一道做法简单 ， 味道鲜美 ， 营养好吃的下饭菜 ， 是一道特别适合制作个老人和孩子吃的一道菜 ， 每次做这道菜 ， 我家孩子两碗米饭不够吃 ， 你喜欢吃杏鲍菇吗！要是喜欢的话 ， 就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点 。
（1）炒杏鲍菇的时候 ， 直接下锅炒是不对的 ， 要提前一下焯水 ， 将这一步做好了 ， 杏鲍菇软嫩入味好吃 。
（2）焯完水直接沥干水分就好 ， 很多人喜欢过冷水 ， 然后挤干水分 ， 这种做法是不对的 ， 这样做会影响杏鲍菇的口感 。
（3）瘦肉要先腌制入味 ， 下锅的时候要热锅冷油 ， 这样可以防止肉丝粘锅 ， 炒出来的肉丝也滑嫩入味 。
（4）锅中炒青椒的时间不宜过长 ， 断生就可以了 ， 否则影响口感 ， 还有韭菜下锅就熟 ， 所以要出锅的时候放、
（5）这道菜一定不要把食材翻炒的顺序弄错了 ， 要把肉丝炒熟 ， 再炒杏鲍菇和青红椒 ， 放入调料翻炒 ， 最后再放入肉丝和韭菜 ， 按照这个顺序 ， 炒出来口感好 ， 而且味道也好 。
【鸡蛋|小炒杏鲍菇，鲜香味美口感滑嫩，特别的香，一上桌大人小孩抢着吃】以上内容是我和大家分享的“小炒杏鲍菇丝”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留 ， 我会每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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