步骤1
食材：排骨400克、苦瓜200克、黄豆50克、姜1块 。 辅料：1勺料酒、2勺盐、鸡精1勺 。
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步骤2
排骨切块 。
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步骤3
加入清水去除杂质 ， 锅中水沸后 ， 放入排骨焯水 ， 加入料酒1勺 。
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步骤4
苦瓜对头去尾 ， 从中间对半切开 ， 去瓤后切块 。
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步骤5
加入1勺盐揉搓 ， 挤出多余的水分 ， 再加入水 ， 继续揉搓清洗干净 。
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步骤6
姜切片 。
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步骤7
排骨放入砂锅中 ， 倒入黄豆 姜片 。 加入适量清水 ， 加盖炖煮2小时 ， 放入苦瓜再炖煮20分钟 。
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步骤8
调入盐、鸡精 ， 拌匀即可出锅 。
【苦瓜排骨的做法 苦瓜排骨怎么做】
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