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导语：腌黄瓜时 ， 最忌用盐杀水 ， 教你一招 ， 咯嘣脆好吃 ， 放半年不坏！
大家好 ， 我是小敏 ， 生活中唯有美景和美食不可辜负！春天肝火比较旺盛 ， 气候比较干燥 ， 尤其是现在人们的生活水平提高了 ， 大鱼大肉吃多了 ， 这个时候我应该多吃一些清淡爽口的饭菜 ， 春天应该常吃一些脆嫩爽口的瓜果蔬菜 ， 在促进肠胃蠕动的同时还能补充维生素和纤维素 。 下面我就为大家分享一道腌黄瓜的做法 ， 口感酸辣爽口 ， 好吃又开胃 ， 不管是作为下酒菜还是下饭菜都非常不错 。 一起来看看吧 。
这道脆皮腌黄瓜和隔壁厨师大哥学的 ， 做好后特别受家人欢迎 ， 都夸好吃 ， 特别适合早上吃 ， 来一点清淡爽口的小咸菜 ， 一次买10斤 ， 吃半个月 ， 腌一天就可以吃 ， 喜欢吃黄瓜的朋友可以学做一下吧 。 腌黄瓜也是有技巧的 ， 一定要掌握这三个技巧：1、选黄瓜 2、料汁 3、
【腌黄瓜的具体做法】
所准备的食材有：黄瓜500克、干辣椒10克、八角3个、陈醋100克、大葱3克、盐10克、白砂糖10克、花椒粒5克、大蒜20克、食用油40克、姜丝10克、酱油20克 。
1.把买回来的新鲜黄瓜清洗干净 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 可以去除灰尘和农药残留 ， 黄瓜一分为二 ， 把瓜瓤割下来 ， 再改刀切成细长条 ， 然后切成大概4厘米长的小段 。 腌黄瓜一定要去瓜瓤 ， 黄瓜瓤子比较软 ， 腌出来会影响黄瓜的口感清脆 。
2.把切好的黄瓜段放入盆内 ， 把切好的大蒜片、大葱丝也放入黄瓜内 。
3.热锅内放入40克食用油、10克干辣椒、八角3个、花椒粒5克 ， 姜丝10克炸出香味 。
4.把花椒油凉凉后倒入黄瓜内 ， 放入10克的白糖、10克的盐、陈醋100克、酱油20克 ， 搅拌均匀 。
5.这样上面裹上一层保鲜膜 ， 放入冰箱内冷藏腌制8个小时 ， 这样能够使黄瓜更加入味 。
烹饪小贴士：
1、腌黄瓜之前不需要杀水 ， 只要把瓜瓤取出来 ， 就会减少很多水分 。 切记黄瓜瓤一定要去干净 。
【黄瓜|奶奶用了30年腌黄瓜经验配方，清脆爽口，一天就能吃，放半年不坏】2、在炸香料的时候 ， 火候一定要掌握好 ， 中小火炸 ， 不要炸糊所有调料品 ， 否则会影响黄瓜的口感 。
3、喜欢吃辣的朋友也可以多放一些干辣椒或者是辣椒面 ， 这样也可以增香 。
朋友们还知道哪些小咸菜适合春天吃？酸辣爽口还去火？今天关于腌黄瓜就分享到这里 ， 如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧 ， 感谢支持 ， 感谢观看 。
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