何首乌是一味常用的中药材 ， 偶然在超级市场可见到有鲜首乌出售 。 鲜首乌味甘、苦、涩 ， 性微温 ， 功能润肠通便、解毒消痈 ， 适用于阴血不足之肠燥便秘及疮疡、痈疽肿毒等症 。 制熟之首乌则能补肝肾、益精血 ， 功用不同 ， 这是前人长期临床实践的宝贵经验 ， 现已经科学研究所证实 。
何首乌在临床上常用于血虚萎黄、眩晕、失眠、头发早白、腰膝酸软、筋骨不健等症 。 现代研究发现 ， 何首乌对防治高血压、血管硬化很有功效 ， 并能减少肠道胆固醇的吸收 。
民间食疗治疗耳鸣及飞蚊症 ， 用料便是以何首乌为主要材料 ， 配合黑豆、杞子和红枣 ， 隔日一服 ， 连可吃之汤料同吃 ， 服用两个月后可见功效 。
用料是何首乌一两、枸杞子五钱、黑豆二两、红枣十枚、冰糖适量 。 做法是将何首乌、杞子用清水浸洗 ， 黑豆放于镬中炒至微温 ， 红枣则去核洗净 ， 以适量水煮约两小时 ， 调入冰糖 ， 得汤约三碗 ， 分中、午、晚服用 。
对一些血虚体虚人士 ， 证见鬓发早白、脱发不生 ， 头晕目眩、未老先衰；或一些肝肾亏虚 ， 证见腰膝酸软、四肢麻木；或孕妇胎动不安、产后乳汁不足等 ， 可以用何首乌 ， 配合桑寄生和红枣煎水代茶作日常食疗 。
桑寄生味涩 ， 性平 ， 有补肝壮肾、祛除风湿、强壮筋骨、安胎催乳之功 。 桑寄生虽不能作为普通乾菜一样连渣食用 ， 但可配合其它食品 ， 制成补益之品 ， 例如大众化的糖水———「桑寄生蛋茶」 ， 便有滋润内脏、补血养颜的好处 。
这味「首乌桑寄生红枣茶」 ， 具有养血补肾、黑发悦颜之功效 。 在天气寒冷的日子 ， 如出现手足不温、夜尿频、双腿无力 ， 都可用此茶作食疗 。 这味甜茶对高血压和神经衰弱人士同样有帮助 ， 用料是何首乌二两、桑寄生一两、红枣（去核）十枚、冰糖适量 ， 加水煮约两小时即成 。
