水是一切生命活动必不可少的重要因素 ， 光合作用、呼吸作用、养分吸收、物质的形成与转化等等都离不开水 。 所以说 ， 没有水就没有生命 。
【生态环境与茶叶品质——水分】茶树生长发育过程中 ， 根系从土壤中吸收大量的水分 。 吸收来的水分虽然一部分供给光合作用 ， 一部分积蓄在茶树体内 ， 但大部分是从叶片的气孔蒸腾而散失 。 茶树蒸腾作用的结果 ， 一方面可以调节体温 ， 另一方面还有利于茶树根系吸收更多的养分 。 茶园在一年里大约消耗水分1300毫米 。 其中4～9月份耗水较多 ， 约为900毫米；而每天耗水量在1～6毫米之间不等 。
茶园供水不良的情况下 ， 茶树生长发育会受到严重影响 。 表现为生长迟缓、停顿甚至枯焦死亡 。 同时 ， 茶树体内的物质代谢趋向水解 ， 单糖和双糖增加 ， 淀粉含量减少 ， 蛋白质、茶多酚的生物合成受阻 ， 含量急剧下降 。 试验分析 ， 干旱条件下 ， 茶树由于干旱缺水 ， 新梢中的含水量不到70%时 ， 随着叶片枯焦程度加重 ， 含水量急剧下降 。 由于水分含量的减少 ， 物质代谢异常 ， 叶绿素含量显着下降 。 因此 ， 光合作用受阻 ， 物质合成代谢受到影响 。 从儿茶素和氨基酸的含量上看 ， 随着叶片枯焦程度加重 ， 其合成速度和积累量明显下降 。 由此可知 ， 茶树缺水 ， 不仅产量降低 ， 而且品质也将大大下降 。 因此 ， 干旱期间灌溉是茶园获得高产优质的重要技术措施 。
推荐阅读
- 生态环境与茶叶品质——光照
- 季节与茶叶品质
- 海拔与茶叶品质
- 海拔与茶叶品质——气候
- 海拔与茶叶品质——土壤
- 海拔与茶叶品质——植被
- 茶叶外形缺陷及产生原因和改进措施
- 一文读懂税收与税法
- 治失眠多喝红茶
- 姜茶喝了有什么好处