牛奶作为现代日常生活中的必备品， 越来越受到人们的重视 。 如何健康的喝牛奶也成为人们关注的焦点， 那么到底如何加热牛奶使牛奶不会失去营养呢？操作方法 01 【牛奶加热会损失营养吗】加热牛奶是可以的 。 因为有些人的胃部比较敏感， 喝不了凉的食物 。 但是不可以煮沸， 温度最好不要超过60度 。 温度过高会导致牛奶中的多种营养成分失去活性， 被破坏结构甚至产生有害物质 。
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02 随着温度的上升， 牛奶当中的维生素B1、B12的破坏率逐渐上升， 同时可溶性钙与磷发生反应产生沉淀导致可溶性钙减少 。
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03 同时， 乳清蛋白和乳糖产生大量有害的糠氨酸， 乳糖生成焦糖和醛、酮、酸等， 甚至影响人体健康 。
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04 加热牛奶最好是隔水加热， 并且在加热牛奶之前充分摇晃牛奶 。 这样既能保证受热均匀， 同时温度不会太高 。
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以上内容就是牛奶加热会损失营养吗的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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