初夏时节， 在人们享受融融暖意的同时， 一些病菌也会卷土重来， 在此建议您多吃点大蒜 。 大蒜不仅具有很强的杀菌力， 对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效， 还有促进新陈代谢、增进食欲， 预防动脉硬化和高血压的效能 。
据最新研究， 大蒜还具有一定的补脑作用， 其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用， 而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质 。 另据最新研究发现， 大蒜能抑制放射性物质对人体的危害， 减轻由此带来的不良后果 。
尽管吃大蒜对身体颇有裨益， 但生吃过多也不利于健康 。 《本草从新》记载：“大蒜辛热有毒， 生痰动火， 散气耗血 。 虚弱有热的人切勿沾唇” 。 过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏， 引起急性胃炎， 并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用， 时间长了还会引起维生素B2缺乏症， 形成口角炎、舌炎等皮肤病 。 因此， 生食大蒜必须注意以下几点：1.不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；2.应隔日少食， 每次以2至3瓣为限， 肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；3.心脏病和习惯性便秘者应注意少食， 不可与蜂蜜同食 。
【茶叶消除口中蒜臭】此外， 生食大蒜后， 口里会有特殊的臭味， 这是因为蒜瓣被嚼碎以后， 蒜细胞中特定酶的活化作用， 将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素 。 消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶， 然后再用浓茶水漱口 。
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