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黑茶中的代表茶类：
黑茶因茶色黑褐而得名， 一般是以较粗老的毛茶为原料， 经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成 。 黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品 。 黑茶的主要代表茶类有如下几种：
黑茶：六堡茶
黑茶-六堡茶， 产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区 。
黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序 。 黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制， 即将烘干的茶叶， 分等级再投入大木桶中蒸软， 然后摊入特制的方底圆身形竹篓中， 进仓自然干燥， 最后存放一两个月进行陈化， 即为成品 。
黑茶-六堡茶汤色红浓， 滋味浓厚醇和， 含槟榔香气， 风味独特 。 该其具有清热润肺， 消滞去积的功效 。
黑茶：云南普洱茶
黑茶-云南普洱茶， 产于云南省西双版纳傣族自治州 。 西双版纳旧属普洱县管辖， 所产茶叶均由普洱县集散， 故此得名 。
普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格 。 春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花 。 普洱茶中以春尖和谷花品质最佳 。 以其鲜叶为原料， 经特殊工艺制作而成的普洱茶， 香味浓郁， 耐泡， 汤黄明亮， 香气清幽， 滋味醇浓 。 其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶 。 散茶外形肥大、紧直、完整， 色泽黑褐或褐红， 汤色红浓明亮， 滋味醇和回甜， 具有特殊的陈香气， 耐贮藏， 以越陈越香著称， 适于烹用泡饮 。 普洱茶具有明显的药疗效果， 醒酒第一， 消食化疾， 清胃生津 。
黑茶：湖南黑茶
黑茶-湖南黑茶， 早期生产主要集中在安化， 现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地 。
【谈谈黑茶中的代表茶类】湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成 。 一般分为四个等级， 高档茶较细嫩， 低档茶较粗老 。 一级茶条条索紧卷、圆直， 叶质较嫩， 色泽黑润 。 二级条索尚紧， 色泽黑褐尚润 。 三级茶条索欠紧， 呈泥鳅条， 色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色 。 四级茶叶张较宽大粗老， 条索松扁皱折， 色泽黄褐 。 湖南黑毛茶内质要求香味醇厚， 带松烟香， 无粗涩味， 汤色橙黄， 叶底黄褐 。 以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶， 益阳茶厂生产的特制茯砖茶， 安化茶厂生产的湘尖茶等 。
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