凉皮是山西甘肃等地的一种传统小吃 ， 也是夏天必备的一种小吃 ， 是不可多得的天然无公害的绿色食品 。 但是凉皮需要中一种重要的调料水 ， 这样才美味可口 。 下面我们来看看这个调料水怎么做东西/材料 干辣椒面、食用油、白芝麻、胡椒、芝麻酱、炒喷鼻的花生米、喷鼻菜葱花、蒜头、醋
操作方式 01 将辣椒面放入碗中备用 ， 筹办白芝麻…、年夜料粉等备用 ， 把蒜头剁碎
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
02 辣椒油：把锅刷清洁 ， 插手适量的食用油 ， 把食用油热好后关火 ， 油晾到六七当作热时倒入装芝麻的碗搅匀 ， 也倒入备好的放辣椒面的碗中 ， 边倒边搅拌平均 ， 一般食用油会多一些 ， 最后形当作辣椒油 ， 最后将芝麻油插手辣椒油里（也可不加 ， 食用时都放） ， 辣椒油的黑白决议了凉皮的口感 ， 所以必然要在辣椒油上下功夫
文章插图
文章插图
03 调料水：在锅里插手适量清水 ， 插手年夜料10克 ， 盐 ， 放入花椒少许 ， 煮开入喷鼻味就关火 ， 关火后年夜约一分钟后放入适量味精 。 （年夜料：如喷鼻果 ， 三奈、白扣、白芷 ， 丁喷鼻回喷鼻等）
文章插图
文章插图
04 食用时将辣椒油调料水插手凉皮里 ， 放入芝麻酱、花生米、剁碎的蒜头、醋少许、喷鼻菜葱花（不喜好的可以不放） ， 插手本身喜好的小菜（如胡萝卜丝、黄瓜丝）搅拌平均即可
文章插图
文章插图
出格提醒 【凉皮调料水秘制配方】年夜料有良多 ， 可以选择性插手 ， 煮料水时 ， 要按比例插手年夜料 ， 一般一斤水插手10克年夜料
以上内容就是凉皮调料水秘制配方的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 72句民间风水秘诀
- 用调料 ，轻松做美味的的肉菜
- 火锅自助调料有哪些
- 凉皮蒸出来太烂还粘 为什么凉皮蒸出来太粘
- 懒人凉皮怎么做
- 凉皮放碱和盐的作用 凉皮为什么要放碱
- 黔西南特色美食做法
- 用罂粟做调料会使人上瘾吗 为什么
- 西安凉皮的做法 正宗西安凉皮怎么做
- 麻辣凉皮的做法 麻辣凉皮怎么做