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安溪工夫茶茶艺

工夫茶茶艺茶知识茶艺茶道安溪

福建安溪是我国乌龙茶的最主要产区,素有“中国乌龙茶都”之称 。 这里出产的四大名茶“铁观音”、“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”等都品质超凡 ， 蜚声中外 。 在安溪 ， 不但有独到的乌龙茶栽培技术 ， 而且十分讲究品饮艺术 。 早在清代 ， 安溪的乌龙茶冲泡方法就已相当考究 ， 近年来 ， 在我国茶文化复兴的热潮中 ， 安溪的一些有识之士通过不断精益求精地探索 ， 创编了独具一格的安溪工夫茶茶艺 。 一、基本理念安溪茶艺流程 ， 每一个环节 ， 每一个动作 ， 都融自身修养与茶的精华为一体 ， 产生出一种以物质为载体的精神现象 ， 在冲泡过程中不停留在“表演”的层面上 ， 我们追求的茶艺精神理念是尊重茶与人、人与自然之间的和谐关系 ， 主张人际和谐 ， 强调环保意识 。 茶艺之本：(纯)茶性之纯正 ， 茶主之纯心 ， 化茶友之净纯 。 茶艺之韵：(雅)沏茶之细致 ， 动作之优美 ， 茶局之优雅 ， 展茶艺之神韵 。 茶艺之德：(礼)感恩于自然 ， 敬重于茶农 ， 诚待于茶客 ， 联茶友之情谊 。 茶艺之道：(和)人与人之和谐 ， 人与茶、人与自然之和谐 ， 系心灵之挚爱 。 它传达的是：纯、雅、礼、和的茶遭精神理念 。 它传播的是：人与大自然的交融；启发人们走向更高层次的生活境界 。 作为茶人所追求的精神理念：纯、雅、礼、和 ， 总归纳于“和谐关系” ， 我们摆脱烦琐、拘谨、无形的虚意 ， 因此“安溪茶艺”的展现是面对大众 ， 面对生恬 ， 面对大自然 ， 是茶主与茶客直接对话 ， 沟通情感 ， 共同分享“灵魂之饮” ， 是品饮艺术的景高境界 。 二、茶具选择安溪茶艺选择茶具因地制宜 ， 遵循民间习俗 ， 采用的有陶质炭炉、水壶、瓷质圆层盘(托盘)、盖碗(三才杯)、小瓷杯(白玉杯)、茶罐、竹制茶道具和茶巾等 。
三、其本程序 这是一套可用于舞台表演的茶艺 ， 共十六道程序 。 1．神入茶境2．茶具展示3．烹煮泉水4．沐霖瓯杯5．观音人宫6．悬壶高冲7．春风拂面S．瓯里酝香9．三龙护鼎10．行云流水11．观音出海12．点水流香13．敬奉香茗14．鉴赏汤色15．细闻幽香16．品啜甘霖四、解说词安溪茶艺是一种示范性的表演 ， 是要让品茶人了解乌龙茶 ， 特别是名茶铁观音的沏茶技艺 ， 冲泡过程非常讲究 ， 是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术 ， 极具浓郁的地方特色 ， 它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念 。 1．神入茶境茶者在沏茶前应先以清水净手 ， 端正仪容 ， 以平静、愉悦的心情进入茶境 ， 备好茶具 ， 聆听中国传统音乐(如南音名曲) ， 以古琴、箫来帮助自己心灵的安静 。 2．展示茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的 ， 安溪盛产竹子 ， 这是民间传统惯用的茶具 。 茶匙、茶斗是装茶用 ， 茶夹是央杯洗杯用的 。 炉、壶、瓯杯以及托盘 。 号称“茶房四宝” ， 这主要是遵循本地传统加工而成 。 安溪茶乡有悠久历史的古窑址 ， 在五代十国就有陶器工艺 ， 宋朝中期就有瓷器工艺 。 “茶房四宝”不仅泡茶专用 ， 而且有较高的收藏欣赏价值：而用白瓷盖瓯泡茶 ， 对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便 。 3．烹煮泉水沏茶择水最为关键 ， 水质不好 ， 会直接影响茶的色、香、味 ， 只有好水茶味才美 。 冲泡安溪铁观音 ， 烹煮的水温需达

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