维生素：茶叶中含有Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｐ等多种维生素 。 维生素Ｃ能增加血管韧性 ， 抵抗病菌侵袭 ， 减缓皮肤衰老；维生素Ｄ直接维护骨骼发育；维生素Ａ、Ｂ、Ｐ都是维持血液正常的养分 。
芳香油：芳香油能刺激脑、心脏、血管的循环作用 ， 促进人体机能的新陈代谢 ， 增强各项组织对氧气的吸收 。
儿茶素：对增强人体血管的韧性和弹性、预防动脉硬化大有帮助 ， 同时还可增强人体对低气压适应的能力 ， 防止因气压太低氧气不足而引起气短不适的感觉 。
叶绿素（茶色素）：能净化人体的血液 ， 防止皮肤老化 ， 对美容有帮助 ， 对贫血的人也有裨益 。
无机盐类：茶叶含有微量的钾、镁、钠、碘、酸、磷酸、氧化铁等 ， 可增强新陈代谢 ， 又能治疗甲状腺的疾病 。
碳水化合物：含有少量的糖分与铁元素 ， 对人体的营养保健有益 。
硅酸：可促进结核疤痕的形成 ， 防止结核病的扩散 ， 还能促进体内的白血球增加 ， 增强人体的抵抗力 ， 结核病患者常饮茶 ， 在治疗中有事半功倍的效果 。
不宜喝茶的人
因茶叶有药理作用 ， 故不是每个人都适合喝茶 。
妇女在下列情况下最好不喝茶：
怀孕期间 。 咖啡因会增加孕妇的心、肾负担 ， 同时也可能影响胎儿的发育 。
哺乳期 。 哺乳妇女喝浓茶 ， 咖啡因会通过奶汁进入婴儿体内 ， 导致婴儿过度亢奋或烦躁 。
月经期 。 经期的妇女过量饮茶 ， 也可能会因为咖啡因对神经和心血管的刺激 ， 导致经期基础代谢增高 ， 引起痛经、经血过多及经期过长的现象 。
素食者：素食者容易缺乏维生素Ｂ、铁、钙等营养 ， 茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收 ， 所以素食者饮茶更须适量 。
太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者：茶叶能去脂肪 ， 阻碍人体对蛋白质的吸收 ， 所以太瘦或饮食缺乏蛋白质的人 ， 饮茶最好能节制；相反想瘦身的人 ， 喝茶绝对是一种经济、有效的好方法 。
失眠及服用镇定剂者：若是属于喝茶会睡不着者 ， 最好不要喝茶或不要在下午以后喝茶；服用镇定剂时最好不要饮茶 ， 以免药性相抵触 。
胃溃疡患者：胃会因为茶叶的刺激加重病情 。
低血糖患者：茶叶能在很短的时间内 ， 迅速降低人体血糖 ， 所以空腹及低血糖患者忌喝茶 。
贫血病患者：茶叶内含有大量的铁质 ， 但都属于不易被人体吸收的 ， 另外茶叶中的儿茶素 ， 很容易与饮食中的铁离子合成不可溶的复合物 ， 阻碍人体对铁离子的吸收 ， 所以贫血患者或服用铁剂药品的人最好不要饮茶 。
哪些情况忌喝茶
茶虽好喝 ， 但不是在任何情况下都可以喝的 ， 下列时候就不宜喝茶 。
发烧忌喝茶
茶叶中咖啡因不但能使人体体温升高 ， 而且还会降低药效 。
醉酒忌饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用 ， 醉酒后喝浓茶会加重心脏负担 。 饮茶还有加速利尿的作用 ， 使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出 ， 对肾脏有较大的刺激性而危害健康 。 因此 ， 对心、肾有病或功能较差的人来说 ， 不要饮茶 ， 尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说 ， 可以饮少量的浓茶 ， 待清醒后 ， 可采用进食大量水果或小口饮醋等方法 ， 以加快人体的新陈代谢速度 ， 使酒醉缓解 。
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