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哪里的茶最好喝？也许是因为我学过一次茶叶， 加上现在从事的又是与茶叶打交道的工作， 因此， 常常有人会问我：什么茶最好， 这种最好喝的茶是什么样子？我总是很认真地回答道， 每一种好茶都有它独到的特点， 你说是西湖龙井好呢还是洞庭碧螺春或者太平猴魁、武夷大红袍好呢？我们根本就分不清谁要比谁好， 也就是说那些顶级的好茶之间并不具有可比性， 应当萝卜青菜各有所爱， 喝茶的人喜欢什么茶， 那种茶就是最好的茶， 无所谓谁一定比谁更好， 更无所谓谁是最好的了 。 这样的说法， 自我感觉还是有些道理的， 提问的人听了也会点点头给予一些认可， 但是他们的脸上总是要流露出一些失望的表情来， 慢慢地我对自己给出的这种说法也开始有些怀疑了 。 。
我知道我突然脱离原来的想法并不容易， 所以我把注意力转移到了别人身上 。 我身边的朋友有的只是自称对茶感兴趣， 我就问他们， 在他们眼里什么茶最好喝 。 有人说是普洱茶， 有人说是武夷岩茶， 也有人说是太平猴魁 。 再去问原因， 认为普洱茶最好的， 说它里面有一种岁月的陈香， 尤其是那些经由马背长途驮运的茶更是能从中喝出一种天地的灵气来；而认为武夷岩茶和太平猴魁最好的人， 也说武夷岩茶有一股峥峥的岩韵， 太平猴魁则有一股舍我其谁、满腔霸气的猴韵 。
也是因为我的专业和工作， 无论是普洱茶、武夷岩茶、太平猴王还是其他什么好茶， 我基本上都喝过一些 。 也许是沉闷的感觉 。 好茶虽然不在少数， 但普洱茶里的气场我一直喝不下去， 分不清岩茶的岩韵和猴魁的猴韵在哪里， 是什么 。 然而， 据一位朋友说， 一些气功大师喝了普洱茶后， 能感觉到一股气在体内流动 。 花草茶市场这种状态我自然欣赏不了， 因为我不懂气功， 甚至没听懂气功的人说过普洱茶能帮他打通七神六脉 。 至于岩茶的岩韵和猴魁的猴韵， 有人跟我说， 看了无数茶， 到了一定年纪， 才能品尝 。 总之， 不管怎样， 他们总能定下一个标准， 把我排除在能品出好茶魅力的人之外 。 所以， 我不得不武断地说， 所谓的灵气和神韵， 都是虚无缥缈的想象， 实际上并不存在 。 否则， 为什么不拿出科学证据呢？
说到科学证据， 很多化学成分及其含量， 比如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖、脂类、无机矿物质、维生素、萜烯类芳香物质等等， 都必须摆出来 。 然后， 我们会告诉你每种物质的含量在什么范围内， 每种物质的比例在什么范围内， 茶叶的品质是最好的 。 我是那种有专业背景的人 。 听了上面的很多东西我会打瞌睡 。 想想只想喝好茶的普通消费者 。 这样一来， 对别人来说真的有点太尴尬了 。 更何况， 即使化学成分和比例最好， 这种茶也不好吃 。
那么， 什么样的茶最好呢？翻到品茶书， 有几个描述性的词语：清新爽口， 醇香馥郁， 清新细腻 。 这是我们对好茶的现代描述 。 让我们看看古代人是如何描述的 。 最熟悉的是路通的《走笔谢孟谏议寄新茶》:
一碗润喉， 另两碗寂寞 。
三碗都搜干了肠子， 只有五千卷字 。
四碗清汗， 一辈子委屈， 到毛孔 。
五碗筋骨清， 六碗仙丹清 。
七碗不能吃， 只有两个腋下凉风习习 。
我突然明白为什么会有这样一句话， 茶不是用来喝的， 而是用来品尝的 。 什么样的茶是最好的茶， 最好的茶的味道是什么？我不能说， 但我已经知道了 。 就像赵州禅师说的：去喝茶！
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