文章插图
昆明“九茶”【昆明“九茶”，枸杞茶的作用】前段时间， 我在春城昆明参加了一个作文笔会 。 笔会结束时， 昆明的文学朋友刘先生邀请我去他家品尝昆明的“九茶”， 我欣然前往 。 刘老师的家住在昆明市东郊的一个湖畔 。 他说这湖叫翠山湖， 若用“半城杨柳半城山， 十里荷花十里艳”的诗句来赞美它， 也蒙顶茶显得文不如景 。 过了小桥沿石板路右折， 便是刘老师的宅院了 。 轻轻推开以两根油松为枢框的扉门， 只见一弯石径的左右， 绿竹盈盈， 花木翠翠， 棕榈叠叠， 鸟语声声， 两架紫荆葛蔓拥堆在一方凉亭上， 几把编织得典雅精致的小竹椅， 拱卫着一台石桌， 我心里暗自叫妙， 在这里品茶， 可是难得的佳处啊！刘老师的女儿得知我是远来的客人， 便极热情地接待了我 。 我们在庭院的凉亭下落座后， 刘老师便问我：“您喜欢喝什么茶？”我说：“云南的普洱茶， 可是名闻天下， 就喝普洱吧！”他的女儿便给我选出了上好的普洱沱茶 。 选茶之后， 她便用一个白瓷茶盘， 端上一套做工精细的紫砂茶具， 轻放在石桌上 。 我端看那把壶， 圆形壶身似竹筒， 壶嘴及壶盖的部分， 如苍劲的松枝和梅藤， 几束红梅绽开在壶柄之侧 。 壶铭为“寒岁三友” 。 我心头一亮， 这不是当代的工艺美术大师何道洪的作品吗？友人说：“这把壶虽为赝品， 可也来之不易啊！不是挚友光临， 我还是不轻易示人呢！”说着他的女儿便用已备好的温开水， 淋在壶身及茶杯上， 如此凡三， 谓之净壶温器 。 继之， 便把普洱茶约克， 投入壶中， 她转身掂来电磁炉上初沸冒气的热水， 疾冲至壶中 。 冲到六七分满时， 便收水加盖 。 友人说：“这叫容留三分， 情意更深” 。 加盖之后， 约有五六分钟的光景， 便有厚香茶味溢出来， 友人说：“这叫‘瀹茶’， 只有把茶泡到这个火候， 才可进行匀茶 。 ”匀茶就是再向茶壶里续水 。 主人的女儿娴熟地高冲低斟， 能让人听到壶内茶汤之旋转翻腾之声， 这时壶内的茶汤已近十分了 。 待壶内之声渐行渐远之时， 便是斟茶了 。 这时她用一块白布托着紫砂壶， 分三次把沏好的茶斟进我们的杯里 。 我们徐徐品闻着醇香可口的普洱沱茶， 气氛也便在浓浓的茶香里， 更加融和润贴了 。 友人说， 现在我们回顾一下这个程序， 从客来选茶、温器， 到最后的敬茶、呷茶， 前后计有九道 。 这九道茶， 当为文人墨客之茶， 是古时昆明地区文人待客的一种遗风 。 那时的文人雅士相聚饮茶， 讲究品啜意境， 追求程式和情趣， 认为只有如此， 方能体现出文人的气质品格， 才能彰显出尊贤尚德的古风 。 缘此凉茶文化， 这种用九道茶招待客人做法， 只在少数书香门第家庭， 才能品尝到 。 这些家庭以此待客时， 不仅要求品茗的庭院堂室整洁美观， 还要求“厅有书香， 壁有书画， 阁有瑶琴， 院有绿竹， 径有鲜花”， 有的人家还讲究名壶佳水， 香雪梅露， 并备有多种名茶， 供嘉宾挑选 。 在待客的过程中， 还要严格遵循“沏茶有道， 泡茶有艺， 用水有时， 敬茶有序”的原则， 做到“茶、水、火、器”四合之美， 一点也不能马虎， 唯其如是， 才能体现出主人的学识和品位， 也才能让客人享受到一种尊贵和风雅 。 "”
推荐阅读
- 老舍 诗赞“屯留”“祁宏”，柑普茶
- “三支一扶”计划是指什么
- 泰迪毛不卷怎么回事
- 爱上茶滋味
- 卡布其诺与绿茶
- 疑邻盗斧的寓意是什么意思 疑邻盗斧比喻什么
- 劳动节是什么意思 劳动节的意思
- 啜茗品“书”
- 人非圣贤孰能无过下句 人非圣贤,孰能无过下一句是什么
- 生活小常识生活小窍门 生活小常识回南天