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茶艺师国家职业标准1.职业简介1.1职业名称:茶艺师 。 1.2职业定义:职业等级1.3茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员 。 :茅山白茶的职业等级这个职业有五个等级,分别是初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)和高级技师(国家职业资格一级) 。 1.4职业环境:室内、常温 。 1.5专业能力特点:语言表达能力强,有一定的人际交往能力,身体感知能力,嗅觉、色味敏锐,有一定的审美鉴赏能力 。 1.6基础教育水平:初中毕业 。 1.7培养要求1.7.1培养周期为:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定 。 晋级期:低年级学生不低于160标准课时;中级不少于140小时;提前不少于120个标准小时;技师、高级技师标准课时不少于100课时 。 1.7.2培训教师:各级培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教学经验 。 培养中小学教师应取得高级以上职业资格证书;培养高级茶艺师的教师,应当取得本专业技师以上职业资格证书或者具有相关专业中级以上专业技术职务任职资格;培养技师的教师应当具有本专业高级技师职业资格证书或者相关专业技术职务任职资格;培养高级技师的教师,应当具有2年以上本专业高级技师职业资格证书或者相关专业高级专业技术职务任职资格 。 1.7.3培训场馆设备:满足教学需求的标准教室和实用茶室 。 训练场地应分别有讲台、茶几和必要的教学设备、品茶设备;具备茶叶、茶具、装饰物,采光及通风条件良好 。 1.8考核要求1.8.1进行实际操作培训 。 适用对象:从事或准备从事本职业的人员 。 1.8.2期中报告条件:——名大三学生(符合下列条件之一者)(1)经过本专业大三正式培训,达到规定的标准课时,取得毕业证书 。 (2)连续从事本职业试用期工作2年以上 。 3354中级(符合下列条件之一者)(1)取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业3年以上,通过本职业正式培训达到规定标准学时,取得毕业证书 。 (2)取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业5年以上 。 (3)取得以中级技能为培养目标的中等职业学校本职业(专业)毕业证书,并经劳动保障行政部门批准 。 3354高级(符合下列条件之一者)(1)取得本专业中级资格证书后,连续从事本专业3年以上,经本专业正式培训达到规定标准课时,取得毕业证书 。 (2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上 。 (3)具有高级技工学校学历或经劳动保障行政部门审核认证的以高级技能为培养目标的高等职业学校职业(专业)毕业证书 。 (4)取得本专业中级职业资格证书的本专业或相关专业毕业生连续从事本专业工作2年以上 。 3354技师(符合下列条件之一者)(1)取得本职业高级资格证书后,连续从事本职业5年以上,经本职业技师正式培训达到规定的标准课时,并取得毕业证书
理论知识考试采用闭卷笔试;操作考核采用实操、现场问答等方式 。 考核组由2 ~ 3名考核员组成,考核员按照技能考核规定分别打分,平均分为考核分数 。 理论考核和技能操作考核均实行百分制,成绩在60分以上的为合格 。 并对技师、高级技师的考核进行综合评审 。 1.8.4评估师与考生比例:理论知识考试评估师与考生比例为1: 15,每个标准教室不少于2人;操作考核考评员与考生比例为1: 3,考评员不少于3人 。 1.8.5考核时间:各层次理论知识考试时间不超过120分钟 。 初、中、高级技能操作考核时间不超过50分钟,技师、高级技师考核时间不超过120分钟 。 1.8.6鉴定场所设备理论知识考试在标准教室进行 。 技能评估在茶室进行 。 茶室设备用具应包括:茶几;泡茶、饮茶的主要器具;辅助用品;制水装置;准备茶具;集装箱;茶室;茶室用品;泡茶水;冲泡茶及
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