春节前的连续暴雪，加之2月份受持续低温天气的影响，杭州龙坞一带的龙井茶放慢了生长的脚步 。 今年茶叶采摘比往年要晚半个月，可能在3月25日左右，龙井茶才可以大面积采摘 。 “一年之计在于春”，用来形容采茶也许是再恰当不过了 。 “明前”、“雨前”，错过了几天，便错过了一季 。
春光明媚的时节，去遍山青绿的茶乡，看茶叶尖上缀着雾气凝成的水珠晶莹剔透，品新茶在杯中起伏清香四溢，呼吸茶山里沁人心脾的新鲜空气，自有一番情趣在心头 。
茶名：西湖龙井
茶情：西湖龙井茶茶叶形状扁平挺直，大小长短匀齐，像一片片兰花瓣，其色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清新鲜爽，滋味甘甜 。 若在玻璃杯中冲泡，则叶片嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人 。
每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶” 。 该茶的嫩芽初发，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶约需36000颗嫩芽方可炒制成，是西湖龙井茶中的珍品 。 清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪” 。 “立夏”时采摘的叫“雀舌” 。 再过一个月采摘的茶，谓之“梗片” 。
茶趣：西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，因产于西湖附近的“龙井村”而得名 。 它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”而闻名于世 。
西湖龙井茶产于西湖西侧群山之中，其中又以狮峰山、龙井村所产的茶叶品质最佳 。 这里峰峦起伏，溪流涓涓，林木葱郁，气候宜人；四季分明、雨量均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，造就了茶树生长发育特别需要的“天时地利” 。
西湖龙井以“狮（峰）”、“龙（井村）”、“云（栖）”、“虎（跑）”、“梅（家坞）”产出的为正宗 。
茶乡游：位于云栖西2公里琅砀岭北麓的梅家坞，沿梅灵路两侧向前延伸十多里，“不雨无长涧，无云山自阴”，和隔山相望的龙井、狮峰一样是龙井茶的名产地，路边一座茶楼连着一个茶庄，白墙青瓦，沿路都是茶香 。 梅家坞原是一个不知名的小山村，上世纪五六十年代周恩来总理5次来访，方名声大噪 。
3月的西湖是最能体现江南水乡的迷人意境 。 人们常说“晴湖不如雨湖，雨湖不如夜西湖” 。 笼罩在3月小雨中的西湖，如披着轻纱的西子，远山近水，都带着朦胧的水气，树更绿了，湖更秀了 。 3月的雨是不惹人讨厌的，细细的雨丝，如同调皮的孩子忽左忽右，沾在人们的衣服上、帽子上 。
3月的西湖不可错过苏堤和白堤 。 堤上桃花与垂柳间种，垂柳发出了新芽，衬着娇嫩的桃花，白的、红的、粉的、绿的，正如《红楼梦》中宝玉所云：“绕堤柳借三篙翠, 隔岸花分一脉香” 。
茶名：君山银针
茶情：君山银针是我国十大名茶中观赏性最强的茶 。 茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，故得其名 。 银针是黄茶，芽身挺直，茶色明泽 。 开水冲泡后芽头自杯底冲向水面，悬水竖立，继而徐徐下沉，三起三落，芽头如雀嘴吐珠 。
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽 。 而且还规定：“雨天不采”、“风伤不 采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采 。 叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需105000个茶芽 。 因此，就是采摘能手，一人一天也只能采摘鲜茶200克 。
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