【碣滩茶泡饮】
碣滩茶冲泡后 ， 开始芽嘴冲向水面 ， 渐渐吸水后浸大张开 ， 竖立游空 ， 接着徐徐下沉杯底 ， 三起三落 ， 宛如戏虾 。 碣滩茶场对面有座银壶山 ， 附近有条小溪 ， 名叫碧水 。 相传 ， 唐代有人用碧水冲泡碣滩茶 ， 近杯觉得香气不高 ， 离杯远些则感到浓香扑鼻 ， 难以形容 。 更让人惊叹的是：相传有位老人平素爱惜碣滩茶如同珍宝 ， 将此茶藏于秘密地方 ， 舍不得饮用;太想念忍不住时拿出来看一看 ， 闻一闻 ， 身体不舒服时 ， 也只饮少量 ， 就会顿感全身舒爽 ， 病痛全消 。
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