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重(恶)泡法【恶 重泡法，茶叶零售】1000元的毛茶进价 ， 茶商要冒很大的风险 ， 有经验的会采用恶法冲泡 。 好茶本身需要正面的香气 ， 纯净的水 ， 持久的冲泡 ， 这是由观音等半发酵茶工艺决定的 。 1.拖动茶为啥要恶泡呢？我认为其中有讲究：2 。 炒好的绿茶 ， 一旦冲泡不好 ， 汤色浑浊 ， 气味无处不在 ， 梗还苦涩 。 3.没有经过适当发酵的茶闻起来像香清 ， 有些人误以为是花香 。 一旦浸泡不好 ， 涩味很重 ， 香气很快就淡了 。 耐得住不好泡的茶 ， 发酵得当 ， 香茶有正香 ， 泡不好后红枣菊花枸杞茶香味依然很好 。 水不苦不涩 ， 熟茶不苦 ， 甜泡茶用水度浓 。 茶 ， 文化 ， 青茶 ， 虽是发酵八马铁观音 ， 但走水不彻底 ， 物质转化不理想 ， 该炒青时没炒 ， 容易发酵过度 ， 拖补酸一经恶泡即成歪酸 ， 闻叶底就象烂地瓜的味道 ， 刺鼻 ， 水更酸涩 ， 汤色发红.
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