徽州前称新安郡 ， 地处安徽南部 ， 东与浙江接壤 。 徽州文化积淀深厚 ， 堪称中华传统文化之典范 。 不仅如此 ， 自古以来 ， 徽州地区名茶辈出 ， 如休宁松萝、顶谷大方、黄山毛峰、太平猴魁 ， 乃至祁红、屯绿等 ， 皆名动天下 。
据传 ， 清代康乾年间 ， 徽州有一先祖源自中原的赵姓望族 ， 由于朝中为官者突生变故 ， 罪及家族受株连 。 满门被抄之际 ， 仅一人因在外作客而幸免于难 ， 闻讯后 ， 匆忙遁走他乡 。 在前往皖浙的途中 ， 遭遇官差质问姓氏 ， 其人不敢实言 ， 无意中望见身旁有棵桂树 ， 玉蕊飘香 ， 遂灵机一动 ， 答曰姓“桂” ， 才侥幸逃过一劫 。
之后 ， 这位改“赵”姓“桂”者流落至安吉大溪地界 ， 为避免不测 ， 藏身隐匿于横坑坞深山 。 这个地方属于天目山脉 ， 山峦叠嶂 ， 人烟稀少 。 在接近山梁的深坞上 ， 有一处地势较为平坦的山坡 ， 前面有一条山溪横亘东西 ， 在山岙里汇成一泓清潭 ， 南面则是连绵群峰 。 于是 ， 这位避难者便在这里结茅筑庐 ， 开垦山地 ， 扎下根来 。
次年 ， 一个春天的夜晚 ， 这位来自徽州的避难者忽得一梦：一位须发皆白的仙翁将其领至西面山坡 ， 随手一指 ， 山地上破土而出一双奇葩 ， 须臾 ， 长成两株白色的仙树 。 正惊异间 ， 仙翁已悄然隐去 。
【安且吉兮翔玉凤——安吉白茶王的传奇故事】第二天清晨 ， 在屋后的山坡上 ， 发现山上有不少野茶树 ， 而且都萌发了新芽 。 但和其徽州老家茶树不同的是 ， 其中有两株茶树的芽叶竟然是玉白色的 。 随着时间的推移 ， 远远望去 ， 这两丛茶宛如锦团簇拥 ， 灿若太白金星 。 好奇之余 ， 便精心呵护起来 。 后来 ， 又将这些茶叶采摘下来进行焙制 ， 取来山前的泉水一瀹泡 ， 滋味竟是清甘无比 。 更为奇妙的是 ， 这些芽叶在碗中展开后 ， 叶片愈发显得昭澈 ， 仿佛璞中美玉 ， 焕如晶莹春雪 。 从此 ， 这一大一小仿佛情侣般的茶树就成了“桂”姓者的至爱 。
春去秋来 ， 当年落难到此的异乡人与附近的山民成了家 ， 并生儿育女 ， 过着平淡如茶的山里生活 。 斗转星移 ， “桂”家与茶为伴 ， 繁衍生息 ， 至今已有十数代 。 这个地方 ， 后来就叫“桂家场” ， 而那两株奇异的茶树就叫“大溪白茶” 。
桂家以茶为主要营生 ， 自祖辈开始 ， 就立下了“分家不分茶”的规矩 。 因为这两丛白茶产量很有限 ， 桂家每年将采制的白茶视为珍品 ， 仅用来招待贵客 。 他们也曾尝试过茶树繁育 ， 可奇怪的是 ， 白茶开花但很少结籽 ， 即便有结籽 ， 播种长大后 ， 叶子却是绿色的 ， 失去了白化性状 ， 与寻常茶树一般无二 。 久而久之 ， 白茶树又多了一个别名“石女茶” ， 意思是无法传宗接代的茶 。
说起石女茶 ， 其实在明代就有人提及了 。 其时 ， 曹洞宗的元来大师(即博山无异 ， 安徽舒城人)就有“懒烹石女茶”语 ， 而安吉灵峰寺的蕅益大师还与元来颇有法缘 。
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