宋代著名诗人苏东坡是茶的知音 ， 苏轼大约有2000多首诗词流传下来 ， 其中与茶有关的便有80多首 ， 他常以茶喻人 ， 以不同茶的品味比喻人的性格与品质 ， 寄托自己的志向 ， 又常以茶来烘托对祖国山水风光的热爱 。 他不仅留下“大江东去”的千古绝句 ， 还留下颇能显示其长于茶道的名篇 。
汲江煎茶
活水还须活火烹 ， 自临钓石取深清 。
大瓢贮月归春翁 ， 小杓分江入夜瓶 。
茶雨已翻煎外脚 ， 松风忽作泻时声 。
【苏轼茶诗传天下】枯肠未易禁三碗 ， 坐听荒村长短更 。
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