茶品名称： 祁门红茶
茶品产地： 安徽省祁门县
茶品外形： 条形
工艺类别： 全发酵茶
茶叶类别： 红茶
【祁门红茶概述】【简介】
祁门红茶 ， 著名红茶精品 ， 简称祁红 ， 产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。 当地的茶树品种高产质优 ， 植于肥沃的红黄土壤中 ， 而且气候温和、雨水充足、日照适度 ， 所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富 ， 又以8月份所采收的品质最佳 。 祁红外形条索紧细匀整 ， 锋苗秀丽 ， 色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味 ， 上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”) ， 馥郁持久;汤色红艳明亮 ， 滋味甘鲜醇厚 ， 叶底(泡过的茶渣)红亮 。 清饮最能品味祁红的隽永香气 ， 即使添加鲜奶亦不失其香醇 。 春天饮红茶以它最宜 ， 下午茶、睡前茶也很合适 。 祁门茶叶 ， 唐代就已出名 。 据史料记载 ， 这里在清代光绪以前 ， 并不生产红茶 ， 而是盛产绿茶 ， 制法与六安茶相仿 ， 故曾有“安绿”之称 。 光绪元年 ， 黟县人余干臣从福建罢官回籍经商 ， 创设茶庄 ， 祁门遂改制红茶 ， 并成为后起之秀 。 至今已有100多年历史 。 祁门茶叶条索紧细秀长 ， 汤色红艳明亮 ， 特别是其香气酷似果香 ， 又带兰花香 ， 清鲜而且持久 。 既可单独泡饮 ， 也可加入牛奶调饮 。 祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者 ， 向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世 。
翻开美国韦氏大辞典 ， “祁门红茶”的译英词组悄然出现了 。 这上边清楚地记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县 。
【特点】
茶叶外形条索紧细苗秀 ， 显毫 ， 色泽乌润;茶叶香气清香持久 ， 似果香又似兰花香 ， 国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮 ， 口感鲜醇酣厚 ， 即便与牛奶和糖调饮 ， 其香不仅不减 ， 反而更加馥郁 。
