海底捞火锅底料是用优质牛油作为基料熬制而出的， 其味道都是很受人追捧的 。 但在购买的时候， 很容易买到“盗版”的火锅底料 。 想要买到正宗的海底捞火锅底料， 可以从底料的形状、色泽和味道来判别 。
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1、底料形状
正宗牛油熬出的海底捞火锅底料是长方形的， 并且它还有一定的硬度， 夏天常温状态下会稍微有些软， 而且底料表面会有一层非常明显的油脂 。
2、底料色泽
海底捞底料色泽红润， 有一种天然辣椒油的色泽 。 因为它采用的是当地红辣椒， 制作出来的火锅底料颜色也就来自于辣椒本身的颜色， 并不是色素调的 。
【海底捞火锅底料海底捞火锅底料如何辨别真假】 3、底料味道
尝一下底料的口感， 会有非常浓郁的鲜味， 而且咸味刚刚好 。 在煮火锅的过程中还能闻到一种纯正的麻辣味， 煮出来的食物更加鲜美 。
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