菠萝必须用盐水泡吗 菠萝为啥拿盐水泡
最好用盐水泡过 。 1、避免过敏反应有些人吃了菠萝后， 可能会发生过敏反应 。 2、让味道更甜美， 使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里， 使得菠萝的味道显得更甜 。 3、菠萝中还含草酸， 会影响人体对钙、铁的吸收， 用食盐浸泡也会中和其酸性， 减少可能对身体的危害 。
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【菠萝必须用盐水泡吗 菠萝为啥拿盐水泡】 引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。 盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构 。
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因此， 吃菠萝时， 可先把果皮削去， 除尽果皮， 然后切开放在盐水中浸泡一下， 这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
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菠萝的保存：
如果菠萝已经削皮， 需要放在盐水中， 可以保存一段时间， 但最好在24小时内食用完， 如果没有削皮， 可以在外层包裹一层保鲜膜， 放入冰箱中 。 保鲜膜不仅可以起到保鲜的作用， 也可以隔绝氧气， 防止与冰箱中的其他食物串味 。 在食用时取出放入盐水中浸泡后即可 。
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