银杏叶直接泡水喝无科学道理
有许多市民喜欢用银杏叶泡水喝，对此，刘崇俊认为，银杏果入药十分讲究，是需要经过多道程序加工而成的 。 银杏叶直接泡水喝对健康并无益处 。 他说，银杏叶中主要有三种成分：黄酮、儿茶酚和白果酸，其中黄酮用于心脑血管疾病的治疗，但是，黄酮不溶于水，其主要成分在水中溶解不出来，而其他两种成分遇水却容易产生不良反应 。 因此，直接泡水饮用容易引起中毒反应，不但起不到治病强身的作用，反而对身体造成伤害 。
银杏果千万不能生吃
【银杏叶泡水并无明显疗效】银杏果具有补肺养肾、强身健体的功效 。 它不仅可以吃，也可以入药 。 但是，市民一定要注意能吃的仅仅是果实最里面的种仁，而且银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，千万不能生吃，一定要煮熟再食用 。 切记：生食或熟食过量都会引起中毒 。
外种皮有毒最好不要用手直接接触
对市民采摘银杏果的现象，专家建议，对落在地上的银杏果最好不要用手直接接触，以免中毒 。 银杏果外边一层果肉状的为外种皮，壳内为内种皮，最里面为种仁，而能食用的就是最里面的种仁 。 外种皮内含有银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，如果用手直接接触，有毒成分有可能接触到皮肤，引起过敏性皮炎 。 每年，都有因接触银杏果而过敏、中毒的患者前来就医 。
专家要提醒父母们，银杏果果实金黄、漂亮，有点像海棠果 。 孩子们会出现误食的现象，极易引起中毒 。 所以，家长们一定要引起注意，落在地上的银杏果千万不要让孩子触摸、生吃 。
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