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【怒江|炎炎夏日，楚雄这些“乡愁美食”解暑效果很赞！】
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立夏之后
气温渐渐升高
高温追随的日子
就该来一份清凉解暑的美食
每一口都能驱逐一分燥热
永仁宜就石磨凉粉
在永仁宜就的市场上 ， 凉粉摊随处可见 ， 凉粉的品种也是一应俱全 ， 卷粉、米粉、豌豆凉粉应有尽有 ， 水米线、凉面、卤面一字摆开 ， 来吃凉粉的人也络绎不绝 。
软滑、Q弹的凉粉 ， 浇上由红油辣子、花椒、盐、醋、姜、蒜、鸡精等十几味佐料调成的蘸水 ， 撒上葱花、香菜 ， 看得人直流口水 。 挑一块滑嫩的凉粉入口 ， 酸酸甜甜开胃健脾 ， 爽爽滑滑口感劲道 ， 是炎热天气里不可缺的一道美味小吃 。
永仁宜就龙泉豆花
龙泉豆花是宜就一道传统的著名小吃 ， 以当地优质黄豆为主料 ， 用传统工艺制作而成 。 龙泉豆花质地爽滑鲜嫩 ， 味道鲜香甘甜 ， 酷暑时节来上一碗 ， 消暑清热 。
宜就龙泉豆花可以分为甜、咸两种吃法 ， 可根据个人喜好食用 ， 甜的一般直接加入红糖或者白糖即可 ， 咸的一般加入红油辣子、花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜等佐料 ， 麻辣鲜香 ， 也别具风味 。
元谋水米线
元谋县地处金沙江干热河谷 ， 年平均气温21.9℃ ， 近期最高气温更是达到了38.8℃ 。 骄阳似火的夏日 ， 要怎样解暑呢？那就甩上一碗元谋水米线吧！
元谋水米线是当地一道很常见的传统特色小吃 ， 制作历史已近百年 。 水米线的口感香嫩润滑、富有韧性 ， 装在碗里 ， 加上翠绿的香菜、红亮的油辣子、香脆的花生碎、酸甜的酸角醋等10多味佐料和秘制酱料 ， 香中带辣、辣中带酸、酸中带甜 ， 炎热天气吃上一碗解暑、开胃 ， 深受当地群众和来往游客的喜爱 。
元谋凉粉
元谋风味凉粉是米凉粉、豌豆凉粉、蚕豆凉粉、元谋卷粉的统称 ， 制作工艺精细 ， 色香味俱全 ， 酸酸甜甜的酸角醋是元谋凉粉的精髓 。
夏日酷暑时节 ， 摊主们会在酸角醋中多加点红糖 ， 可以起到很好的消暑作用 。 吃完凉粉 ， 再向摊主要一碗酸角醋慢慢喝下 ， 解暑效果一级棒 。
禄丰大井街甜白酒
大井街甜白酒是禄丰的一个名牌小吃 ， 主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单且用时较短 ， 仅2至3天就可酿成 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。 炎热天气 ， 冰一下更好吃喔！
武定东坡凉粉
武定有一句话是这么说的：“到东坡 ， 不吃一碗凉粉 ， 白来一趟东坡” 。 东坡凉粉用本地出产的优质大米和山中流淌的泉水加工而成 ， 口感爽滑细嫩 。 凉粉的佐料很丰富 ， 配上独具地方特色的酸角水 ， 吃起来酸甜可口 ， 是解暑佳品 。
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