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【糯米丸子|简单好做的糯米丸子，外表形似珍珠，Q弹又软糯，实在太好吃啦】
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简单好做的糯米丸子 ， 外表形似珍珠 ， Q弹又软糯 ， 实在太好吃啦
中国人很重视“阖家欢乐”这件事 ， 所以逢年过节总要准备一桌子的满汉全席 ， 叫上亲朋好友一起品尝 ， 大家在一起推杯换盏 ， 其乐融融 ， 这马上又要到了一年一度的端午节 ， 今天就给大家分享一道适合待客的“糯米珍珠丸子” ， 做法简单 ， 好吃解馋 ， 作为压轴菜最合适不过啦！
一家人欢聚一堂 ， 就少不了这些卖相好看 ， 色香味俱全的美味佳肴 ， 这些菜肴不光要好看好吃 ， 还要寓意吉祥 ， 大家吃后也图个好彩头 ， 这道糯米珍珠丸子不仅口感软糯、香气四溢 ， 同时也代表着吉庆、团圆和美满 ， 外表圆滚滚的看上去也十分可爱 ， 由于是由糯米制作的 ， 所以吃起来更Q弹、甘甜 ， 保证大人孩子都喜欢 。
除了糯米带来的香味外 ， 还有肉馅、香菇、荸荠的鲜 ， 口感层次丰富 ， 好吃又营养 ， 因为不用油炸 ， 所以吃起来更加清爽 ， 不用费力咀嚼 ， 老人孩子吃都很方便 ， 做法也比较简单 ， 上锅蒸一蒸就完成 ， 喜欢的朋友别错过 ， 一起来看看吧！
【菜品】：糯米珍珠丸子
【烹饪食材】：猪肉馅250g、糯米100g、荸荠2个、香菇1个、小葱2根、姜1只、鸡蛋1只、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量 。
【烹饪步骤】：
1、先准备一小碗糯米 ， 将糯米洗净后放入冷水中浸泡一夜 ， 如果着急 ， 也至少要泡6个小时左右 ， 这样才能将糯米泡软 ， 比较方便后续制作 。
2、将葱、姜、洗净后切好放进容器 ， 然后加入少许温水浸泡1个小时左右 ， 自制一碗葱姜水备用 。
3、将荸荠去皮后洗净 ， 切成碎末备用 ， 香菇也洗净切成碎末备用 。
4、此时将刚刚泡好的葱姜水过滤一下 ， 葱姜不要扔掉 ， 直留用泡好的葱姜水 ， 然后在水中加入少许淀粉、食盐和鸡精 ， 搅拌至食盐融化即可 。
5、将调制好的葱姜水倒入肉馅中 ， 再加入荸荠和香菇碎以及鸡蛋、白胡椒粉后开始搅拌 。
6、搅拌过程中你会发现阻力越来越大 ， 最后肉馅呈现糊状感 ， 筷子或者勺子插入其中 ， 不碰它的话会竖在里面巍然不动 ， 肉馅就算是调好了 。
7、戴上一次性手套 ， 先取适量的肉馅在手中捏几下 ， 随后将肉馅从虎口处挤出 ， 这样一个圆圆的小丸子就ok啦 ， 其实不带手套更容易操作 ， 看大家习惯即可 。
8、将泡好的糯米过滤一下 ， 然后将做好的小肉丸放进糯米中滚一圈 ， 让糯米沾满肉丸的四周即可 。
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