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独特的冬唐咸茶现在 ， 新茶开采是杭州一年一度的盛事 。 你知道吗？在余杭 ， 有一种独特的茶饮——咸茶 。 吃咸茶情趣颇多 ， 在塘栖、东塘、獐山一带 ， 流传很广 ， 这种习惯如今还有地方保持着 。
咸茶是怎么做的？
《钱塘县志》记载当时余杭家家户户都用紫苏籽、陈皮、茶叶饮之 。 。
咸茶相对于淡茶而言 。 淡茶只含茶叶 。 除了少量的茶叶 ， 咸茶中还含有烤青豆、麦片芝麻、腌橘皮丝、胡萝卜丁、青笋丁、五香豆腐丁等 。
烤青豆是家里烤的 。 青豆去皮 ， 加盐煮熟 ， 放在火上晾干 。 橘子皮不是市场上的那种橘子 。 这种橘子有点像橘子 ， 而柚子茶的做法且它的肉是酸的 。 削去果皮 ， 腌制成茶 。 芝麻是野生的 。 它生长在房子的前后 。 树叶很臭 ， 但水果很香 。
冲泡后可以喝 ， 闻其香 ， 咸食 ， 故称咸茶 。 喝茶后 ， 你可以吃所有的茶材料 。
煮咸茶 ， 要注意 。
铜壶烧开水 ， 烧去皮的桑枝 ， 因为桑枝点燃快 ， 舌头稳定 ， 烧铜壶最合适 。
还有一个专门盛咸茶的小碗 ， 叫茶杯 。 对于更老练的人来说 ， 茶杯都是带有蓝色花朵和金边的精致瓷器 。 小碗 ， 多茶茶料 。 与其说是喝茶 ， 不如说是品茶 。 一次只能喝一点 。
泡茶是家庭主妇的责任 。 把水彻底烧开 ， 现在就烧 。 泡茶的动作是先往上拉再往下倒 ， 很美 。
一开始 ， 少烧一点水 。 首先 ， 给每个人做一个杯子 ， 这叫做“泡茶” 。 然后 ， 再多煮一点水 ， 慢慢品着茶 ， 拉着一家人回家 。 国家需要说 。
经过多次冲泡 ， 咸茶的咸味逐渐褪去 ， 村里的妇女们用头上的簪把烤好的青豆一颗一颗地挑起 ， 放进嘴里 。 吃完杯里咸茶的调料 ， 大家都起身 ， 茶话会结束 。
茶会是为女性保留的 。
我是吃咸茶长大的 。 小时候在良渚 ， 经常和奶奶妈妈去参加‘茶话会’ 。 目前仁和还有豆干和成品卖 ， 但想喝正宗的咸茶 ， 还得回家 。 老唐七主编新《塘栖志》冯说 。
据他说 ， 咸茶也叫新娘茶 。 新娘从娘家带来自己亲手烤的豆干 ， 和家里的女成员一起喝茶 ， 彼此很熟 。 为了掌握泡茶的技巧 ， 一些家庭主妇在结婚前就开始练习了 。
除了结婚生子时的茶话会 ， 女性还经常在春节和冬闲时间组织茶话会 。 茶话会通常由村里的家庭主妇或女孩组织 。 通常在村广场 ， 我们一年要去邻居家喝茶三五次 ， 轮流做一个村 。 提前预约 ， 等客人坐下后再烧水、冲泡、上茶 。
【独特的冬唐咸茶，龙井茶的作用】至于为什么会形成这种习俗 ， 有一种说法是 ， 过去在东塘 ， 吃的是咸茶 ， 男人可以随便顺路喝茶 ， 而女人只有在别人叫的情况下才能去 ， 于是女人就想出了茶会这种独特的饮茶形式 。 在茶话会上 ， 勤劳的妇女不仅能做家务 ， 还能做一些诸如鞋底之类的零活 。 如何开茶叶店
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