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湛江 ， 位于广东的沿海地区 ， 低调的湛江人或许不被广东省以外的人了解 ， 突发疫情的情况下 ， 支援湛江的大白 ， 手里盒饭却引起了大家热议 ， 白切鸡白切鸭 ， 凉拌猪肚丝 ， 猪肚鸡老火汤 ， 肉饼蒸鸡蛋 ， 红枣薏仁汤等等 ， 一道道颇具岭南风味的菜名 ， 让低调的湛江不再低调 。
如果说什么是支持和爱 ， 我认为一份份丰盛的盒饭就是确凿的证据 ， 在听说了疫情爆发之后 ， 连在外地的湛江人 ， 都在网上助威 ， 绝不能让支援湛江的医护饿瘦了 ， 别让贵客们受到委屈 。
你以为这只是个人行为吗？开始我也为是玩笑的调侃 ， 直到我看到了湛江人民 ， 湛江的餐饮业老板们 ， 自愿做菜送去给大白饭盒的时候 ， 我知道是我错了 。
【湛江|白切鸭猪肚丝老火靓汤，凌晨4点备料，湛江人对大白的爱都在菜里】我是错在了没想到湛江人民动作那么快 ， 并且出奇的一致 ， 不是个别餐饮老板在做这事情 ， 而是大部分离得近的饭店都有参与进来 。
比如我今天主要介绍的这家饭店 ， 从隔夜的12点前就切好所需食材 ， 完成了第一步处理 ， 这跟往日的工作流程是差不多 。
但是凌晨4点就起来了开始烹饪 ， 这家饭店计划是给大白们提供450份午餐 ， 荤素搭配还要有汤 ， 大家知道广东人是不能没有汤的 ， 没有汤真是活不了 。
主菜方面有白切鸭 ， 凉拌猪肚丝 ， 肉饼蒸鸡蛋 ， 娃娃菜还有其它时蔬搭配的一份午餐 ， 这是从一个小饭店的视角出发 。
能一下子准备几百份午餐 ， 而且保证到菜品不会变差的前提 ， 确实不错了 ， 你总不能要求一个小饭店 ， 做出自助餐的规模吧？
从备料到做菜 ， 再到最后的打包 ， 所有工序完成已经快到中午了 ， 包括配送 ， 都是小饭店自己的人员去送 ， 一共分3批 ， 看着一箱箱的泡沫保温箱 ， 粗略数了一下有接近30个箱子 。
也正好是3批的量吧 ， 相比起吃蹲着吃泡面 ， 蹲着啃煎饼还要摘路边的葱改善口味的可怜大白们 ， 湛江人民提供的午餐好得让人感动 。
我们还看到了远近闻名的老广人字拖 ， 不少人说看着真是又土又吊儿郎当 ， 其实大部分老广都不在意别人对自己外在和穿着的评价 。
但是真正需要付出 ， 需要行动的时候 ， 从来都是不计条条框框 ， 怎么实用怎么来 ， 上面的红枣薏仁汤就是最好的证明 ， 薏米是老广靓汤里去湿气常用的食材 。
