今天的人们越来越注重日常生活饮食与身体健康的关系 ， 其实通过一些简单的茶方茶膳就可以轻松帮助增进健康 ， 平衡营养吸收 。
豆腐 ， 古称“福黎” ， 是由我国最早发明、制造 ， 而后传往世界各地的 。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料 ， 历来受到人们的欢迎 ， 被人们誉为“植物肉” 。 豆腐主要以大豆为原料加工制成的 ， 大豆含有较多的蛋白质和脂肪 ， 因此豆腐营养价值也较高 。
豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。 现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量 。 豆腐不含胆固醇 ， 为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。 也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。 豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。 还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。
白云伴月是一款豆腐、河虾与茶叶的搭配 ， 清淡而又风味独特、营养丰富的茶膳 。
【白云伴月】用料：
嫩豆腐2盒 ， 河虾12条 ， 包种茶（或铁观音）末、盐、鲜酱油、糖、茶汤各适量 ， 生粉、油各少许 。
制法：
1.豆腐切块（每盒切成6块） ， 再将每块豆腐朝上一面的四角削去 ， 使上面呈棱形备用 。
2.河虾去头 ， 剥壳 ， 留虾尾 ， 洗净加盐、茶末、生粉、油拌匀 ， 然后把虾尾朝上在每块豆腐上各放一条 。
3.将茶汤、鲜酱油、糖混合成高汤备用 。
4.豆腐及河虾上笼 ， 用大火蒸3分钟后取出 ， 淋上高汤 ， 撒上葱花即成 。
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