世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况 ， 最终认为：茶为最佳饮料 。 据科学测定 ， 茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素 ， 还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分 ， 具有调节生理功能 ， 发挥多方面的保健和药理作用 。
茶叶有防止人体内固醇升高 ， 防治心肌梗塞的作用 ， 茶多酚还能清除机体过量的自由基 ， 抑制和杀来病原菌 。 此外 ， 茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用 。 同时茶能使人精神振奋 ， 增强思维和记忆能力 ， 能消除疲劳 ， 促进新陈代谢 ， 并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用 ， 还对预防龋齿有很大好处 。 据英国的一次调查表明 ， 儿童经常饮茶龋齿可减少60%,茶能抑制细胞衰老 ， 使人延年益寿 。 茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上 。 饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成 ， 防止动脉硬化、高血压和脑血栓 。 饮茶能兴奋中枢神经 ， 增强运动能 ， 饮茶有良好的减肥和美容效果 ， 特别是乌龙茶对此效果尤为明显 。 茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌 ， 故能防治口腔炎、咽喉炎 ， 以及夏季易发生的肠炎、痢疾等 。 茶叶中含有防辐射物质 ， 边看电视边喝茶 ， 能减少电视辐射的危害 ， 并能保护视力 。
在国际医学界备受瞩目、讨论多时的重大疾病"代谢症候群",也是腹部肥胖者容易罹患的毛病 。 "代谢症候群"是一种统称 ， 包括：糖尿病、高血压、心脏疾病、脑血管疾病 ， 这类的疾病共占台湾10大死因的27.6%,远超过第1名的癌症 。 但研究结果显示 ， 有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间）,身体脂肪含量的比例会明显地比未喝茶的人要少 ， 同时腹部脂肪也较少 。 而且随着喝茶习惯时间愈长 ， 燃脂效果愈是明显 。 尤其是喝茶达10年以上比未喝茶的人 ， 体脂肪比例上减少约20%,腹部脂肪减少约2.1%;女性更显着：分别下降达30%及5%.
【茶叶为你抵抗多种疾病】但是饮茶只宜清饮不宜浓酽 ， 它还含有鞣质具有收敛作用 ， 可以防治肠炎、痢疾等疾病；宜冷不宜热：茶叶中含有能促进胰岛素合成的物质 ， 还含有能降低血糖的多糖类物质 。 这些物质在温度高的开水里浸泡即分解破坏 ， 失去治疗作用 。
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