外酥里嫩的香酥炸鲤鱼是我们经常吃的一道菜 , 尤其是在过年过节的时候 , 家家户户都愿意做上一道 , 美味可口 。 下面给大家介绍一个它的做法东西/材料 鲤鱼 , 鸡蛋 , 面粉 , 淀粉 , 鸡蛋 , 盐 , 油 , 料酒 , 调料 , 姜
操作方式 01 将鲤鱼处置好 , 洗净 , 切当作大小合适的薄片 , 放入容器之中 。
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02 【香酥炸鲤鱼的做法。】放入料酒、盐、姜、调料等 , 将容器中的鲤鱼片腌制半个小时 。
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03 调糊 。 往容器中放入鸡蛋、淀粉、面粉、盐等 , 然后搅拌平均 , 不成有颗粒 , 必然要平均 。 调制的糊糊要稀稠适中 , 太稀 , 鲤鱼片挂不上糊 , 太稠 , 炸出来的鲤鱼片太硬 , 欠好吃 。
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04 将腌制好的鲤鱼片放入调制好的糊糊中 , 将糊糊平均裹在鲤鱼片上 。
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05 将锅烧热后 , 倒入适量植物油 , 再将油烧热 。
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06 将裹满糊糊的鲤鱼片放入锅中进行炸制 , 火力要稳且不成太年夜 。 不然 , 鲤鱼片里面还没有熟 , 外面就已经焦了 , 如许 , 其鲜美口感就会被粉碎失落 。 炸制过程中稍微轻轻翻一下鲤鱼片 , 尽量使它的两面可以或许平均受热 。 待鲤鱼片两面均炸制金黄 , 即可出锅 。 如许 , 一道鲜美的喷鼻酥炸鲤鱼就做好了 。
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出格提醒 切记:必然要等油烧热了 , 才可放入锅中进行炸制 。
炸制过程中必然要稳火进行炸制 , 火力不成太年夜 。
以上内容就是香酥炸鲤鱼的做法 。 的内容啦 , 希望对你有所帮助哦!
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