食材：鱼头一个、豆腐、枸杞、香菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
1、准备新鲜的鱼头一个 ， 从中间劈开 ， 把鱼鳃取出来 ， 放清水中多冲洗几遍 ， 然后用厨房餐巾纸把表面的水分擦干备用；
2、准备适量的葱姜以及料酒 ， 往鱼头上涂抹均匀 。 这一步是给鱼头去腥 ， 腌制15分钟备用 。
3、将炒锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 将处理好的鱼头放在里面用中火开始煎制 ， 鱼头的上下面煎至3-5分钟 ， 煎至表面微微焦黄的时候就可以了；然后加入半壶开水 ， 紧接着放入切好的姜片以及一小把花椒 ， 盖上盖子用大火煮开 。
4、煮制鱼头的时候 ， 我们把水豆腐切成小块 。
5、准备另一口炒锅 ， 然后在里面加入适量的清水大火烧开 。 水烧开之后 ， 将豆腐放在里面焯水两分钟 。 这样就能去除豆腐里面的豆腥味 。 然后捞出晾凉；
6、鱼头汤煮开之后 ， 我们打开盖子看一下 。 这时候的鱼头汤已经开始发白了 。 这时候鱼汤里面会有少许的浮沫 ， 我们用勺子将其慢慢地捞出 。 然后在里面加入少许的料酒去腥 ， 盖上盖子继续用中火炖8分钟左右 。
7、8分钟过后 ， 我们可以清晰地看到里面的鱼头汤已经特别的浓白了 。 然后在里面加入切好的水豆腐、枸杞 ， 继续盖上盖子炖10分钟就可以了 。
8、10分钟后 ， 我们在里面撒入少许的盐调味 ， 少许的胡椒粉去腥 ， 再次盖上盖子炖2分钟左右 ， 炖着鱼头汤入味就可以了 。 临出锅前 ， 可以在鱼头汤的表面撒入少许的香菜搭配颜色就可以出锅享用啦！
2、鸡肉推荐食谱【小鸡炖蘑菇】
鸡肉紧致鲜嫩 ， 营养价值高；蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品 ， 还有抗病毒的作用；粉条具有良好的吸附性 ， 可以有效地将美味的汤汁吸入自身 ， 使得口感润滑爽口 。 三者结合 ， 美味营养还健康 。
食材：鸡腿半边、香菇适量、粉条适量、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1勺
1、蘑菇我用的是干香菇 ， 先加温水泡发 ， 再来泡一个粉条；
2、接着我们来剁鸡肉 ， 最近就一个人在家 ， 半边鸡腿儿就够了；
3、起锅热油 ， 加八角、花椒、干辣椒、姜蒜爆香 ， 接着我们把鸡块儿加进来翻炒；
4、这里要多煸炒一会儿 ， 因为鸡肉我们是没有提前焯水的 ， 大火炒到鸡肉变得有点焦焦的感觉就可以了 ， 这样炒出来的鸡肉不用焯水也能去掉腥味儿 ， 而且传统的做法鸡肉吃起来味道会更鲜；
5、炒好后我们再加点料酒、生抽、白糖 ， 继续用大火翻炒2分钟 ， 炒到鸡块儿都完全上色后舀到砂锅里面来；
6、再倒入没过食材的开水 ， 这里不建议加凉水 ， 因为凉水会使鸡肉发紧 ， 吃起来口感不好 ， 大火沸腾后调小火盖上炖45分钟；
7、这时候的香菇和粉丝也泡好了 ， 香菇的水份不用挤 ， 直接捞出来就行 ， 直接加到炖好的鸡肉里面 ， 粉丝也一起加进来 ， 然后盖上盖子继续煮10分钟；
8、10分钟以后我们加点盐调味 ， 然后转大火再炖10分钟 ， 炖到鸡肉熟透 汤味浓郁就可以关火了 。
【辣椒|入夏后，阳气易损耗，建议中老年人多吃这5道菜，升阳驱寒少生病】撒上葱花就是热乎乎的一大锅 ， 好吃又下饭 。 蘑菇的鲜美、鸡肉的香醇粉条香浓爽滑 ， 融和在一起香气就更加浓郁了 ， 让舌尖欢愉起来 ， 让身体暖和起来......这道菜太适合现在吃了 ， 喜欢就赶紧试试吧！
3、羊肉推荐食谱【羊肉饺子】
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