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过夜茶
高冲、低倒、巡城、点兵过去,人们用紫色茶壶泡茶 。 除了泡茶的技巧,他们还注重泡茶的艺术,尤其是工夫茶 。 我们都知道有五件事要决定:热杯和火锅,高奔和低倒,泡沫和封面,关公的城市之旅,和韩信的士兵 。
【高冲、低倒、巡城、点兵,苦荞的功效和作用】每一步都足以影响饮茶的口感,不宜轻率疏忽 。 使用茶叶,也要三分幼、七分粗 。
除了注意卫生和清洁,汤杯还能均匀分散杯周热量,有助于保持茶香 。 如果周围很冷(尤其是冬天),会胎菊的功效影响茶的味道 。
在高宠和北京,沸水应该从稍高一点的地方倒入茶壶,同时慢慢盘旋,以使茶的温度均匀 。
低倒是指茶叶泡好后,要从低处慢慢倒出,壶嘴要靠茶叶包装近杯边,避免香气流失,这和刚才高台上烧水的手法有很大区别 。
水冲进锅里,会冒出一屋子的泡沫,需要轻轻刮一下锅盖,让泡沫粘在锅盖上 。
所谓关公巡城,是指当茶汤在橙红色和橙黄色之间(通常泡在茶壶里两三分钟就够了)时,均匀地倒入三到四个杯子,使每个杯子的茶色一致;在倒入第二个杯子之前,千万不要装满一个杯子 。
最后锅里的茶汤会耗尽,滴成点点 。 要滴的很彻底,还要称重!
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