烧茄子是一道传统风味特色菜 ， 以其独有的咸香味道 ， 深受大众喜爱 。 烧茄子的做法也非常的多 ， 小编为大家介绍的是东北烧茄子的家常做法 ， 口感外焦里嫩 ， 香软味浓 ， 美味可口 。 下面介绍一下这道菜的做法 。 东西/材料 紫茄子 2个 ， 五花肉 75克 ， 青尖椒 1个 ， 胡萝卜 半根 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 五喷鼻粉 ， 淀粉 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 【东北烧茄子的家常做法】茄子用水清洗清洁 ， 切当作块 ， 放入一匙儿盐 ， 腌制10分钟 。
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02 五花肉切当作片 。 青尖椒 ， 红萝卜用水洗净 ， 切当作片 ， 备用 。
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03 葱 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。 碗中放入少许淀粉 ， 兑水 ， 勾兑当作芡汁 ， 备用 。
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04 把腌制好的茄子 ， 用手挤压一下 ， 然后倒失落腌制下来的水分 ， 放入淀粉 ， 用手抓匀 。
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05 锅内放入比日常平凡炒菜多一些的油 ， 加热（腌制后的茄子不会很吃油） ， 油热后放入茄子油炸一下 ， 炸至两面焦黄 ， 盛出备用 。
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06 把炸茄子多余的油盛出 ， 锅内留少许油 ， 放入肉翻炒 ， 然后放入葱 ， 姜 ， 蒜 。
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07 放入胡萝卜炒至变软 ， 放入尖青椒略翻炒一下 ， 然后放入料酒 ， 白糖 ， 少许醋 ， 五喷鼻粉 ， 酱油 ， 盐 ， 味精 ， 烧当作汁 。
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