【关于苦茶】□ 周作人
去年春天偶然做了两首打油诗 ， 不意在上海引起了一点风波 ， 大约可以与今年所谓中国本位的文化宣言相比 ， 不过有这差别 ， 前者大家以为是亡国之音 ， 后者则是国家将兴必有帧祥罢了 。 此外也有人把打油诗拿来当作历史传记读 ， 如字的加以检讨 ， 或者说玩骨董那必然有些钟鼎书画吧 ， 或者又相信我专喜谈鬼 ， 差不多是蒲留仙一流人 。 这些看法都并无什么用意 ， 也于名誉无损 ， 用不着声明更正 ， 不过与事实相远这一节总是可以奉告的 。 其次有一件相像的事 ， 但是却颇愉快的 ， 一位友人因为记起吃苦茶的那句话 ， 顺便买了一包特种的茶叶拿来送我 ， 这是我很熟的一个朋友 ， 我感谢他的好意 ， 可是这茶实在太苦 ， 我终于没有能够多吃 。
据朋友说这叫作苦丁茶 。 我去查书 ， 只在日本书上查到一点 ， 云系山茶科的常绿灌木 ， 干粗 ， 叶亦大 ， 长至三四寸 ， 晚秋叶腋开白花 ， 自生山地间 ， 日本名曰唐茶（Tocha） ， ——名龟甲茶 ， 汉名皋芦 ， 亦云苦丁 。 赵学敏《本草拾遗》卷六云：
“角刺茶 ， 出徽州 。 土人二三月采茶时兼采十大功劳叶 ， 俗名老鼠刺 ， 叶曰苦丁 ， 和匀同炒 ， 焙成茶 ， 货与尼庵 ， 转售富家妇女 ， 云妇人服之终身不孕 ， 为断产第一妙药也 。 每斤银八钱 。 ”案十大功劳与老鼠刺均系五加皮树的别名 ， 属于五加科 ， 又是落叶灌木 ， 虽亦有苦丁之名 ， 可以制茶 ， 似与上文所说不是一物 ， 况且友人也不说这茶喝了可以节育的 。 再查类书关于皋芦却有几条 ， 《广州记》云：
“皋卢 ， 茗之别名 ， 叶大而涩 ， 南人以为饮 。 ”又《茶经》有类似的话云：
“南方有瓜芦木 ， 亦似茗 ， 至苦涩 ， 取为屑茶饮亦可通夜不眠 。 ”《南越志》则云：
“茗苦涩 ， 亦谓之过罗 。 ”此木盖出于南方 ， 不见经传 ， 皋卢云云本系土俗名 ， 各书记录其音耳 。 但是这是怎样的一种植物呢 ， 书上都未说及 ， 我只好从茶壶里去拿出一片叶子来 ， 仿佛制腊叶似的弄得干燥平直了 ， 仔细看时 ， 我认得这乃是故乡常种的一种坟头树 ， 方言称作拘朴树的就是 ， 叶长二寸 ， 宽一寸二分 ， 边有细锯齿 ， 其形状的确有点像龟壳 。 原来这可以泡茶吃的 ， 虽然味大苦涩 ， 不但我不能多吃 ， 便是且将就斋主人也只喝了两口 ， 要求泡别的茶吃了 。 但是我很觉得有兴趣 ， 不知道在白菊花以外还有些什么叶子可以当茶？《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》“山有栲”一条下云：
“山樗生山中 ， 与下田樗大略无异 ， 叶似差狭耳 ， 吴人以其叶为茗 。 ”《五杂俎》卷十一云：
“以绿豆微炒 ， 投沸汤中倾之 ， 其色正绿 ， 香味亦不减新茗 ， 宿村中觅茗不得者可以此代 。 ”此与现今炒黑豆作咖啡正是一样 。 又云：
“北方柳芽初茁者采之入汤 ， 云其味胜茶 。 曲阜孔林楷木其芽可烹 。 闽中佛手柑橄榄为汤 ， 饮之清香 ， 色味亦旗枪之亚也 。 ”卷十记孔林楷木条下云：
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