优良的茶树品种是优质乌龙茶品质形成的物质基础, 是其他任何农业措施所不可替代的 。 如闻名遐迩, 香味双绝的"铁观音"要用铁观音品种;具有"一早、二奇"独特品质的"黄金桂",要用黄旦品种;香似兰花的"水仙",来自水仙品种 。 可见, 名优乌龙茶的品质风格无不与优良的茶树品种相联系 。
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