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茶区环境
【大红袍的种植环境】气候温和， 冬暖夏凉， 年平均温度在18~18.5度之间;雨量充沛， 年雨量2000毫米左右 。 山峰岩壑之间， 有幽涧流泉， 山间常年云雾弥漫， 年平均相对湿度在80% 大红袍茶区环境(9张)左右 。 正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云:"香含玉女峰头露， 润滞珠帘洞口云" 。 茶园大部分在岩壑幽涧之中， 四周皆有山峦为屏障， 日照较短， 更无风害 。 优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味 。 武夷山之地质， 属白垩纪武夷层， 下部为石英班岩， 中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层 。 茶园土壤之成土母岩， 绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成 。 《茶经》称茶山之土"上者生烂石， 中者生砾壤， 下者生黄土" 。 武夷茶园土壤系烂石或砾壤 。 明代徐火勃《茶考》所述"武夷山中土气宜茶“ 。 大红袍母树碑记
适宜的土壤， 造就出岩茶的优良内质 。 碧水丹山， 峭峰深壑， 高山幽泉， 烂石砾壤， 迷雾沛雨， 早阳多阴， "臻山川精英秀气所钟"， 武夷岩茶独享大自然之惠泽， 它奉献给人们以独特的"花香岩骨"， 使同属自叹不如 。 武夷岩茶可分为岩茶与洲茶 。 在山者为岩茶， 是上品;在麓者为洲茶， 次之 。 从品种上分， 它包括吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、武夷奇种、肉桂、白鸡冠、乌龙等， 多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名 。 武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶， 它的特点以清人梁章锯概括得最为简练， 即“甘、清、香”字(见《归田琐记》) 。 其条形壮结、匀整， 色泽绿褐鲜润， 冲泡后茶汤呈深橙黄色， 清澈艳丽;叶底软亮， 叶缘朱红， 叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒， 久藏不坏， 香久益清， 味久益醇 。 泡饮时常用小壶小杯， 因其香味浓郁， 冲泡五六次后余韵犹存 。 这种茶最适宜泡工夫茶， 因而十分走俏， 其品质独特， 18世纪传入欧洲后， 倍受当地群从的喜爱， 还曾有“病之药”誉 。
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