[主料]：鹅一只
[辅料]：包种熟茶叶33克 ， 包种生茶叶22克
[调料/腌料]：盐1茶匙 ， 糖2茶匙 ， 淀粉适量
【包种茶鹅的制作】【制作过程】
（1）将包种熟茶叶22克以1200克热水冲泡 ， 滤出茶汤备用 。
（2）剩下的包种熟茶叶11克也以1200克热水冲泡 ， 滤出茶汤 ， 另外放凉备用 。
（3）将鹅处理好 ， 洗净入锅 ， 加入作法1）这茶汤 ， 以大火煮约30分钟至水滚 ， 熄火泡15分钟 。
（4）捞出鹅 ， 再放入作法2）放凉的茶汤 ， 置4小时后再捞起 ， 鹅肉切成约0.5厘米的厚片后装盘 。
（5）以600克热水冲泡22克包种生茶叶 ， 滤出茶汤 ， 取适量茶汤加入盐、糖及淀粉勾芡 ， 淋在鹅肉上即可 。
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