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有魅力的城市 ，
都有属于自己的“舌尖记忆” 。
三明 ，
也有自己的味道 ，
这片土地 ， 这里的山 ，
这里的水 ， 这里的人
酝酿出食物截然不同的风味 。
一县一全宴
一县一全宴、礼遇八方客 ，
如果说你对三明全宴感到陌生 ，
那么这个名字你一定十分熟悉 。
说到福建沙县 ，
你可以不了解这个城市 ，
但你一定知道这里的小吃 。
因为无论走到哪里 ，
都可以见到“沙县小吃”的招牌 。
沙县小吃沙县小吃被称为中华民族传统饮食的“活化石” ， 属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支 ， 它既有福州、闽南一带的饮食特点 ， 又有汀州一带山区客家饮食文化风格 。
它传承了古代中原华夏民族汉族的食文化 ， 以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称 ， 共有162个品种 。 2021年6月10日 ， 沙县小吃制作技艺正式获评国家级非物质文化遗产代表性项目！
·状元饼·
图源：沙县旅游
状元饼又称“葱肉饼” 。 本品由花椒饼演变而来 ， 因饼包有香葱、猪肉 ， 故名 。 成品芝麻香浓郁 ， 外酥内软 ， 加香葱、肉馅包入饼中烘烤 ， 香气更加浓郁 。 因携带方便 ， 古代文人赴京赶考常携带作干粮而考上状元 ， 后人俗称为“状元饼” 。
·米冻皮·
图源：沙县旅游
沙县米冻皮是客家人喜欢吃的食品 ， 成品色白如玉、软嫩明亮 。 成品可凉拌、炒、煮等 ， 深受群众喜爱 。
·柳叶蒸饺·
图源：沙县旅游
柳叶蒸饺系沙县群众外出经营小吃的当家品种之一 。 因制作外观形如鼠大小 ， 群众俗呼为“老鼠饺” 。 该饺皮馅味道融合 ， 清鲜可口 。
·芋饺·
芋饺 ， 是福建、江西、浙江等地的传统面食 ， 也是沙县人餐桌上最常见的一道小吃 ， 几乎家家户户都会制作 ， 每到团圆之时 ， 一定少不了它 。 熟后的芋饺 ， 玉质晶莹 ， 外皮软糯Q弹 ， 内馅丰富爽脆 ， 每一口都是大满足 。
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