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武夷山正山种族与金骏眉红茶品质有何不同？武夷山正山小种红茶叶， 本来是芽叶形状的东西， 采制之后放入卷模当中压制威型后取出， 放在用粗竹篾编成的状如竹席的笪上用炭火烘烤 。 。 继2007年普洱茶热退却后， 金骏眉、正山小种这两款红茶在平静的茶市掀起不小的波澜， 价格一路飙升， 创造了普洱茶热之后的新一波高潮 。 那么同为红茶的正山小种与正山小种品质有什么不一样呢？烘烤的时候， 一定要用文火把武夷山正山小种红茶饼烤得均匀透彻 。 烤好之后， 随即用灰把炭火覆盖， 炭火的中间要虚， 从而使炭火充分燃烧， 保持火温， 以涵养武夷山正山小种红茶之色香味 。
两种红茶的品质特征不同 。
正山小红茶：其成品茶紧实均匀， 呈金属灰棕色， 多油， 天然花香， 清香淡雅， 味细而微， 醇厚甘甜， 喉韵明显， 汤色溧阳白茶橙黄清亮， 叶底凹凸不平， 与其他茶类搭配可提升口感 。 但是武夷山正山的红茶农不喜欢用固体炭， 这叫冷火 。 因为武夷山正山新做的红茶饼非常潮湿， 武夷山正山所有的牛蒡茶的价格红茶农都希望快速烘烤干燥， 以便尽快卖出去， 所以烘烤时用的火比较大， 经常冒烟带火 。
【武夷山正山种族与金骏眉红茶品质有何不同？，龙井茶有什么好处】正山族：外形细长如眉毛， 尖端混合金色；香味淡雅多变， 有传统的水果香、显著的花香、蜂蜜香、土豆香、花香 。 汤淡， 金黄， 透明；味道特别甜， 清新圆润， 回味悠长 。 由于这种方式有大量的烟雾和火焰， 如果烘烤时不注意护理和稍作等待， 就会在武夷山的正山熏烤小红茶饼 。 烹饪时， 巫山正山族红茶呈暗红色， 武夷山正山族红茶气味焦灼， 为挂烤之疾， 即武夷山正山族红茶饼过度熏制、烘烤所致的弊病 。
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