鉴别
看外形、观汤色、品滋味
【茶膏的鉴别与品饮】据了解 ， 通过工艺 ， 如低温恒温、仿真自然条件 ， 以优质水源为媒介提取的茶膏提取率高达10% ， 这也意味着工艺到位的茶膏在纯度和质量上比茶叶鲜叶更有保证 。 但提炼工艺缺失的茶膏其品质却良莠不齐 。 因此 ， 消费者在购买茶膏时一定要细心甄别 。
据称 ， 消费者在购买茶膏时首先要看茶膏的外形 。 如果茶膏表面呈现灰色 ， 多为变质的表现 。 其次 ， 看汤色 。 茶膏冲泡后汤色通透 ， 呈宝石红 ， 证明茶膏内含杂质极少 ， 品质也较好;反之 ， 汤色混浊 ， 发暗 ， 并带有大量沉淀物和悬浮物 ， 则其品质不佳 ， 不适合饮用 。 再者 ， 好的茶膏因内含物质多 ， 醇度较高、滑感甚佳、回甘持久 ， 并带有轻微的沉香 。
此外 ， 消费者不要轻信目前市场上出现的所谓高年份“老茶膏” ， 因为保存了大几十年的“老茶膏”即使存在 ， 其内含的营养物质也丧失殆尽 ， 基本没有任何品饮价值 。
品饮
冲饮法、煮饮法、调饮法
茶膏虽然不是茶叶鲜叶 ， 但品饮方法与茶叶类似 ， 常见的方法有冲饮法、煮饮法 ， 以及调饮法 。 其中 ， 冲饮法为：先将茶膏倒入玻璃杯中 ， 注入沸水冲泡 ， 观色 ， 闻香后即可品饮 。 一般而言 ， 1克茶膏能冲泡500毫升的水 ， 但茶膏在水中的溶解不是一次完成的 ， 其溶解的过程可能是数次 ， 因此待茶汤饱和后 ， 可导出茶汤 ， 冲入沸水后再进行溶解、品饮 。
此外 ， 茶膏也可以用于调饮 ， 方法与红茶调饮类似 。 多是在茶膏冲泡 ， 或者蒸煮的基础上 ， 在茶汤中加入花草 ， 或者桂圆、红枣等 ， 以丰富茶膏茶汤的滋味 。
茶膏是高纯度的茶叶精华 ， 因此其对冲泡水质的要求也比较高 ， 若能用纯净水 ， 或者是弱碱性的矿泉水冲泡最佳 ， 其口感也将更醇和 。 此外 ， 采访人员通过对比发现 ， 品质不同的茶膏其冲泡出来的汤水醇度差距很大 。 品质稍差的茶膏汤水轻飘 ， 水味偏重 ， 不如茶叶汤水厚重 。
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