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猪肉|为啥现在买的猪肉，又柴又硬咬不动？3个原因，残酷又现实

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猪肉|为啥现在买的猪肉，又柴又硬咬不动？3个原因，残酷又现实

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猪肉|为啥现在买的猪肉，又柴又硬咬不动？3个原因，残酷又现实

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猪肉|为啥现在买的猪肉，又柴又硬咬不动？3个原因，残酷又现实

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前两天去超市买猪肉 ， 我发现买肉的对面新开了一家肉铺 ， 刚开始我还纳闷 ， 都是卖猪肉 ， 为啥不摆在一起卖 ， 还要弄个对门呢 。 后来仔细一瞅才知道 ， 同样都是猪肉 ， 这个新开的肉铺卖的是黑土猪肉 ， 号称是自然喂养 ， 价格一斤几十块钱 ， 比对面的要高不少 ， 而对面是我们平时吃的猪肉 ， 十几块钱一斤 ， 正常价格 。

相较之下 ， 买这种黑猪肉的人非常的少 ， 因此老板经常搞活动促销 。 这次 ， 趁着得了张5元的代金劵 ， 我就买了一些回家 。 出于好奇 ， 我还买了普通的猪肉 ， 想对比看看 ， 两者到底有啥不同 。 选的都是五花肉 ， 我把这二者进行一个对比 ， 特意从它们的外形、口感、香味等方面评测一下 ， 最后才发现真的是一分价钱一分货 ， 贵真有贵的道理 。

为啥现在买的猪肉 ， 又柴又硬咬不动？3个原因 ， 残酷又现实 。 以前买的那种普通猪肉 ， 炒菜的时候 ， 会变得又柴又硬压根就咬不动 ， 后来我买了黑猪肉以后 ， 发现肉质确实细嫩了很多 ， 吃在嘴里也不那么柴了 ， 味道明显更香了不少 。 这到底是啥原因呢？

1、品种的不同 ， 猪肉口感是不一样的普通的猪肉是那种白色毛的猪 ， 这个猪明显的肉比较多 ， 而且都是瘦肉居多 ， 脂肪含量相对比较的少 。 但买的土黑猪 ， 它是黑色毛的 ， 肥肉相对比较多 ， 这个明显的含油脂的量比较多 ， 所以炒完以后 ， 吃在嘴里 ， 你会明显的感觉很香 ， 而且肉质比较鲜嫩 ， 吃着会别有一番风味 。
此外不同的地方 ， 猪的品种也有些差异 ， 常见的地方猪品种有东北民猪、八眉猪、太湖猪、宁乡猪、内江猪、金华猪、香猪等 ， 这些猪的瘦肉率低 ， 生长比较慢 ， 但是味道却非常好 。

2、饲料喂养方式不同喂养的方式会直接决定后期的一个肉质 ， 就比如在山上散养的猪 ， 明显就要比圈养的要好吃一些 ， 味道会更加的鲜美 。 黑猪之所以卖这么贵 ， 听卖肉师傅讲 ， 他们家的猪 ， 都是在山上跑的 ， 吃的都是天然食物 ， 而不是饲料 ， 所以比起圈养起来的猪肉 ， 肉质更鲜嫩有弹性 。

3、猪肉本身有问题 ， 可能遇到母猪肉了猪肉发硬很柴 ， 除了品种以外 ， 还有可能遇到了不好的猪 ， 比如老猪、冰冻后的猪肉等等 ， 这些肉都会比较硬 ， 做成菜口感也比较柴 。 如果是拿来炒菜的话 ， 不仅咬不动 ， 腥味还特别的重 ， 所以买猪肉的时候 ， 一定要注意选择 。

【小煮叨叨】
以前的猪肉吃着很香 ， 为啥现在的没肉味了？吃了这么多年 ， 终于明白了 。 现在的猪品种不一样 ， 喂养的方式也不一样 ， 再加上有可能自身没买到合适的猪肉 ， 都会导致这种情况的出现 ， 所以买猪肉 ， 其实也是很有讲究的哟~


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