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茶艺师:泡茶让心情好起来泡一壶好茶 。 茶 ， 需要有好的茶叶、好的茶壶、正确的程序 ， 还要有好的心情——茶艺员：泡茶泡出好心境,的许多市民都曾在茶馆喝茶 ， 但很少有人会探究茶艺师是如何泡茶的 。 在茶艺师的标准流程中 ， 一个普洱茶要经过21道工序 ， 而且每道工序都有一个漂亮的名字 。 泡茶流程分为21个流程 。 赖是深圳市茶社茶艺师 。 虽然她只有24岁 ， 但她已经在茶馆里“泡”了三年多 。 在别人眼里 ， 泡茶是一个简单的过程 ， 但在她眼里 ， 泡茶不仅是她必须做好的工作 ， 更是一个充满艺术魅力的过程 。 赖郁芳说：“一般来说 ， 我们在茶馆里给客人泡茶是一个简化的过程 ， 除非有茶艺表演的要求 。 事实上 ， 一个赖正面带微笑 ， 双手放在膝盖上 ， 坐在茶几前 ， 按照铁观音茶艺的21道程序为客人泡茶 ， 她面前是一张古色古香的木质茶几 ， 上面摆着十几套复杂的茶具 ， 竹条编织的窗帘 ， 四周古色古香的字画 ， 耳边荡漾着悠悠的古调 。 只有在这种祥和悠闲的环境下 ， 泡茶人才会有好心情 。 第一道工序是介绍茶具 ， 首先是茶壶 。 ”好的铁观音一定要泡在茶壶里 。 泡茶时间越长 ， 茶壶越好 ， 新茶壶就会有异味 。 另外 ， 一壶只能冲泡一种茶 ， 否则会混合 。 茶艺师可以很容易地闻到茶壶里冲泡了什么茶 。 ”她一边展示一边介绍茶具 。 于是公杯说：“先倒的茶和后倒的茶深浅不一 。 倒入保温杯后 ， 有均匀茶液的效果 ， 说明铁观音茶艺的表演 ， 就有21道工序 ， 每个工序都富有含义 。 ”引进复杂茶具后 ， 开始泡茶 。 在茶艺师的操作下 ， 把别人看似简单的制茶、饮茶 ， 分解成21道工序 ， 每一道工序都有一个诗意的名字：往壶里倒水叫“清泉沸腾” ， 清洗茶杯叫“如果你有洗澡” ， 把茶倒进清水杯叫“悬壶高奔”.连上茶品茶的动作都有一个好听的名字：“三龙护鼎” 。 这21个表演程序蕴含着淡泊、宁静、和谐、无争议的茶文化精神 。 来到长阳之茶室品茶的茶友华强老师说：“茶文化博大精深 ， 茶艺师的茶艺表演营造了饮茶的氛围 ， 也可以引导茶友们多了解茶文化 。 ”把劣质壶“培育”成好壶赖郁芳 ， 江西人 ， 三年前从南昌一所茶叶学校毕业后 ， 一直在深圳的一家茶馆工作 。 “同样的茶 ， 同样的茶具 ， 而同样的时间 ， 不同人冲泡的茶可能味道完全不同 。 在工艺上 ， 主要涉及几个方面：水温的掌握、茶量的多少、时间的控制、茶壶的质量 。 ”赖郁芳说 。 赖郁芳说 ， 不同的茶需要不同的水温 。 比如铁观音需要100度的开水 ， 需要趁热喝 ， 因为水温太低 ， 不能产生香味 。 茶文化平等的氛围 。 ”然后是闻香杯 ， 这是为品茶者闻茶香而用；接下来才是品茗杯：品茶用的杯子 ， “品茗杯也叫若琛杯 ， 据传是一个名叫若琛的美女发明的杯子 。 ”除茶壶茶杯之外 ， 还有茶道组的各种器具：清洗杯具的茶夹、盛茶叶让客人鉴赏茶叶的茶侧 ， 拔茶入壶的茶匙、防止茶叶外漏的茶漏、通壶嘴的茶针……几乎每一道茶具都有自己的含义 。 茶壶的质量对茶也有很大的影响 。 看茶壶本身的质量 ， 再看“养茶壶”的时间 ， 也就是泡茶的时间 。 赖郁芳曾经有过“养盆”的独特经历 。 当时她很快就开始在一家茶馆工作 ， 茶馆里有一个金骏眉茶叶知识30多元的劣质锅 ， 已经很久没有用过了 。 赖郁芳空闲时“哺育”了茶壶：她把茶壶放在开水锅中 ， 放一些没用的粗茶进去 ， 用水慢慢煮开 ， 然后用茶巾擦干净 。 过了三四个月 ， 原来粗糙的紫砂再也忍不住了 。 “换锅不是一蹴而就的 。 养壶如泡茶 ， 磨耐心 。 ”她说 。 “要做出一壶好茶 ， 除了这些技术 ， 更重要的 ， 它还是茶艺师的心情 。 心情不好 ， 泡出来的茶是苦的 。 ”赖郁芳说 ， 她无法解释原因 ， 但许多茶艺师已经实现了这一经历 。 因此 ， 当她心情不好时 ， 她通常不去上班 。
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