千张皮满口香 ， 巧手村妇想申遗
初夏朝阳暖暖地洒满乌江 ， 静谧的河面上波光粼粼 。
这时的花果山村杨柳湾组 ， 已经在田园牧歌中醒来 ， 临街的数十户农家纷纷在门前摆上一张小木凳 ， 上面用石块压着一个包装袋 ， 而这个特殊的标志 ， 会引得不少内行人 ， 纷纷将车停靠在农家小院 ， 然后登堂入室 ， 欣然购买当地的一道特色美食——灰汤杨柳湾千张皮 。
“听老辈们说 ， 咱们这里制作千张皮的历史有上百年 ， 我结婚之后就在家做这个 ， 至今已有30年 。 ”54岁的李白兰和老公周林军 ， 在当地手工制作千张皮是出了名的 。 她随手拿起一块千张皮 ， 铺平展开 ， 只见薄薄的一片似乎能够透光 ， 瞬间采访人员就闻到豆香扑鼻而来 。
据李白兰介绍 ， 杨柳湾千张皮以制作精致、薄如纸帛、色泽光亮、质地柔韧著称 。 加工时 ， 先将豆腐捣化 ， 舀入木盒 ， 薄浇一层豆腐 ， 垫一层布 ， 压干撕开即成 。 她还透露说：“制作上乘的千张皮 ， 诀窍则要求扒浆嫩 ， 赶热做 ， 豆腐捣得化 ， 压得干 。 ”
花猪肉、灰汤鸭、红曲鱼……灰汤美食种类繁多 ， 而千张皮烹饪的菜品更是鲜美可口 ， 可干炒、可煮汤 。 尤其是佳节聚会 ， 家人们围坐一桌吃火锅 ， 放一把千张皮下去 ， 热辣鲜美的汤汁裏着柔软的千张皮 ， 一口咬下去豆香汁水四溢 ， 让辛苦劳作的人们和回乡的游子 ， 获得了巨大的满足感 。
如今 ， 杨柳湾组农户在制作千张皮时还是保留古法 ， 前一天晚上开始浸泡黄豆 ， 不放任何添加剂 ， 一家一天制作百斤左右 ， 接近中午就基本售罄 。 李白兰笑语盈盈地说：“村里正在筹划进一步擦亮‘杨柳湾千张皮’的金字招牌 ， 我们还想申报非物质文化遗产呢 ， 或者申请成为国家地理标志产品 。 ”
新时代好乡风 ， 美丽屋场齐心建
治理乌江流域 ， 拉通拓宽道路 ， 打造美丽屋场 ， 承接灰汤游客……一幅全域旅游的美丽画卷正在花果山村徐徐展开 。
早些年 ， 花果山村就率先启动美丽屋场建设 ， 并获评长沙市美丽乡村示范村 。 去年 ， 桅子湾、尺家塘两个美丽屋场连片建成 ， 成功通过上级部门验收 。 今年 ， 高迁街美丽屋场正在热火朝天地建设当中 。
随着美丽屋场犹如星辰一般点缀在村落之中 ， 村民群众看在眼里、喜在心头 ， 纷纷主动加入建设队伍 。 50多岁的党员喻济文积极支持建设 ， 发动捐款、说服群众、带头投工 ， 当施工进行到自家门前时 ， 他不仅泡茶、送水 ， 还请施工队员来家吃饭 ， 免费为工人们提供防暑物资 。 70多岁的脱贫户张爱莲 ， 看到门前的一条村道需要拓宽 ， 为了方便建设、保证施工安全 ， 她主动拆除3间土房 ， “感谢国家对我的扶贫帮助!”更有一位不愿留名的乡友 ， 近年来已经为村里建设出资近200万元 。
乡村发现系列报道 15
【花果山村|回乡青年爱种田，巧手村妇想申遗】来源：长沙晚报
