如何挑选健康粽叶？八招避开返青粽叶！( 二 ) _小知识

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06 水煮后辨别真伪
虽然我们在购买粽叶的时候，不能够使用这个办法辨别粽叶的质量，但如果爱包粽子之前发现粽叶的不对劲，那么我们也能够早些知道。真正健康的粽叶，用清水煮过之后，煮过得水会呈现一种暗黄色，而那些返青粽叶，煮过得水则会变成淡绿色或者深绿色，这便是使用铜、砷、汞等这些化学制剂“漂染”粽叶的结果。

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07 最好选择干粽叶而非鲜粽叶
有很多地区不出产粽叶，所以很多人喜欢去购买一些所谓真空包装的鲜粽叶来包粽子，觉得这样的粽叶包出来的粽子肯定味道会更好。其实你错了，新粽叶和干粽叶比较起来，干粽叶包出来的粽子味道更好。再说了，鲜粽叶在包装过程中，你不知道卫生情况怎么样，且端午节的时候天气炎热，又是细菌滋生好季节，一旦鲜粽叶被污染，很容易吃坏肚子的。

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08 最后教大家一个辨别健康粽子的办法，很多人不会再端午节的时候包粽子的，一来粽子本身粘性太大，吃多了对胃肠不好，二来也没有那个时间和耐心包粽子，所以大家都会选择购买几个现成的粽子应应景就行了。那么在购买粽子的时候，千万别看粽叶的颜色，真正健康的粽子呈现一种暗黑色或者暗黄色，不可能是那种碧绿色，闻一闻味道的话，健康粽子带有浓浓的棕香，而那些带有异味的粽子，比如说不清的香气以及硫磺味的粽子千万不要购买。用返青粽叶包的粽子，吃了之后可能会直接引起铜中毒，那么导致肾衰竭死亡的可能性就会增加。