二、茯茶的耐贮性
茶叶是一种具有较强的吸附性和吸湿性的商品 ， 既容易吸附周边的异味物质 ， 又容易吸湿而加速陈化和霉变 。 在较好的防潮、避光、密封的包装条件下 ， 红茶、绿茶、黄茶和白茶的保质期一般为18个月 。 而黑茶和乌龙茶却有所不同 ， 乌龙茶历史上有“家家皆卖隔年陈”的说法 ， 头年的茶叶在密封较好的容器中贮藏1～2年 ， 香气更浓味更醇甘 。 而茯茶和大多数的砖茶更需贮藏3～5年 ， 使其香更陈纯、味更醇和、汤更红明 。 这是由于茯砖茶原料相对较成熟 ， 新砖即饮则带有粗青香和粗涩味 ， 在较好的条件下存放3～5年甚至8～10年 ， 可使茶中的香味物质得以继续氧化、聚合、或降解等 ， 从而使滋味更醇甜可口 。
但“越陈越香”、把茶叶当“古董” ， 大批量收藏砖茶以期升值的做法是不科学的 ， 也是不符合消费原则的 。 至于收藏一些具有时代意义、品质特异的产品 ， 作为观赏、鉴评 ， 却又是一种文化行为 ， 体现高雅和品味 。
茯茶的贮藏 ， 无需冰箱冷藏 ， 也不要塑料袋密封 ， 但需存放在阴凉干燥之处 ， 呈自然叠放即可 ， 每年可翻动检查1～2次 。 如果贮藏条件不好、环境过于潮湿 ， 则易使砖茶发霉变质 。 若砖茶内生白霉、青霉等 ， 则不能饮用 。
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