碧螺春茶
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苦荞茶的功效与作用及食用方法
如何品尝茶香我以前刚喝过茶时 ， 对于香气并不那幺敏感 ， 喝了一年之后 ， 对于香气已经有明显的区分 ， 三年之后(茶叶接触多) ， 大概对于所有的香气都了然于胸 。 当然有部份香气自己是不觉得香 ， 全凭别人的感受得知 ， 于我而言 ， 那种香味只是类似菊花的闷闷味 。 至少 ， 经过训练之后 ， 嗅觉、味觉都会比较敏感!训练的方法无他 ， 仔细喝、仔细闻 ， 而且详加比较 ， 在自己的感受方面应当客观一些!最好有人跟自己一起品茶 ， 不仅能够弥补自身味觉上的缺憾 ， 而且有意见的交流 ， 对于泡茶、赏茶是无穷利多! 。
茶香出现的地方大致有三种：
第一个是香味杯(后来我改进了瓷勺的使用) 。 从最高温度闻香味杯中的香味 。 当温度逐渐下降时 ， 香味可能会发生变化 ， 所以我们必须掌握它 。 而且即使温度低到室温也最好仔细闻闻 。 不仅可以欣赏到茶的香气 ， 还可以分辨出茶的好坏 ， 甚至如何制作！在最高温度下会有呛鼻的感觉 ， 在最高温度下只有一部分茶汤会呛出香味 。 如果是这样的话 ， 在冲泡的时候尽量把握更高的温度泡 ， 然后再冲泡另一种未知的香味！几秒钟后 ， 香味开始出现 ， 从淡到浓 ， 再从浓到淡 ， 这是第一种香味 。 之后 ， 另一种香味会慢慢出现 ， 从淡到浓 ， 从浓到淡 。 一层一层 ， 即使在室温下 ， 依然有香味 。 人们说杯底有香味的茶是这样的！当你闻到熏香时茶礼品 ， 你的嗅觉通常会耗尽 ， 这意味着你已经很久没有闻到它了 。 因此 ， 你应该每隔几秒钟移动嗅杯几秒钟 ， 这样你的嗅觉才能接触到新鲜空气 ， 然后闻到它 ， 这样你就不会进入兰芝的房间了！在如今的茶中 ， 除非是三四年采摘的 ， 否则不容易因为太过愤怒而闻到杯底的香味！烘焙越重 ， 香气越少 。 恐怕有些烤茶的人不知道这个道理 。 但是 ， 泡茶的人在购买的时候要知道！当然 ， 你在尝试泡茶时 ， 香气的表现往往被内热所笼罩(刚焙好的茶 ， 内热自然存在) ， 所以品尝后要先询问焙制时间才能辨别 。 但选茶更好的方法不是闻香 ， 而是品香 。 品味高的人 ， 以后的表现会更好 。 当然 ， 刚泡好的茶 ， 如果用大火烤 ， 香气浓郁 ， 会保持清新感(香气会转 ， 口感会跳 ， 喝了会觉得清新) ， 当然是品级以上的茶！
第二种是茶汤 。 有些茶用有香味的杯子或勺子可能不香 ， 但当你进入它们时 ， 它们会很香 。 当然 ， 就像带香味的杯子一样 ， 香气会随着温度的降低而变化 。 但是 ， 一两个月后 ， 你可能会发现入口处的香气在逐渐减少 。 这是因为茶里面的反应 ， 正常 ， 其他地方可能会好一点！有人说早就变味了！如果对茶叶的后发酵有一定的了解 ， 我觉得失去风味不一定是坏事 。 感觉茶叶的状态值得珍惜 ， 放在冰箱里冷冻可以减缓茶叶的变化！
【如何品尝茶香，半发酵茶】
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