周黑鸭|自制周黑鸭
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秒杀周黑鸭，自己做的也太好吃了吧！市售的周黑鸭最近是越来越咸了，还是自制的对口味，咸甜辣可以自己调节，太棒啦！
By 阿粥酱酱
用料
- 鸭零件各种 500g
- 生抽 30g
- 老抽 30g
- 料酒 80g
- 冰糖 30g
- 桂皮 一小段
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 干辣椒 按自己口味加
- 花椒 按自己口味加
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1、鸭零件洗净后，冷水入锅加入料酒和姜片，煮沸后再煮3分钟。
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2、捞出冷水洗净。
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3、锅内放入全部配料和鸭零件，加水没过所有食材的一半即可。
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4、小火加盖煮一个半小时左右，中途翻2次即可。
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5、最爱鸭舌。
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6、这锅卤水可以继续用来煮各种豆干蔬菜等，煮20分钟即可。
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