明代散茶的兴起 ， 引起冲泡法的改变 ， 原来唐宋模式的茶具也不再适且了 。 茶壶被更广泛地应用于百姓茶饮生活中 ， 茶盏也由黑釉瓷变成了白瓷和青花瓷 ， 目的是为了更好地衬托茶的色彩 。 除白瓷和青瓷外 ， 明代最为突出的茶具是宜兴的紫砂壶 。 紫砂茶具不仅因为瀹饮法而兴盛 ， 其形制和材质 ， 更迎合了当时社会所追求的平淡、端庄、质朴、自然、温厚、闲雅等的精神需要 。 紫砂壶的制造出现了许多名家 ， 如时大彬、陈远鸣等 ， 并形成了一定的流派 ， 最终形成了一门独立的艺术 。 因而说 ， 紫砂艺术的兴起 ， 也是明代茶叶文化的一个丰硕果实 。 清代以来 ， 在我国南方的广东、福建等地盛行工夫茶 ， 工夫茶的兴盛也带动了专门的饮茶器具 。 如铫 ， 是煎水用的水壶 ， 以粤东白泥铫为主 ， 小口瓮腹；茶炉 ， 由细白泥制成 ， 截筒形 ， 高一尺二、三寸；茶壶 ， 以紫砂陶为佳 ， 其形圆体扁腹 ， 努嘴曲柄大者可以受水半斤 ， 茶盏、茶盘多为青花瓷或白瓷 ， 茶盏小如核桃 ， 薄如蛋壳 ， 甚为精美 。
【3 明、清茶文化】⑶茶馆的普及
明清之际 ， 特别是清代 ， 中国的茶馆作为一种平民式的饮茶场所 ， 如雨后春笋 ， 发展很迅速 。 清代是我国茶馆的鼎盛时期 。 据记载 ， 就北京有名的茶馆已达30多座 ， 清末 ， 上海更多 ， 达到66家 。 在乡镇茶馆的发达也不亚于大城市 ， 如江苏、浙江一带 ， 有的全镇居民只有数千家 ， 而茶馆可以达到百余家之多 。
茶馆是中国茶文化中的一个很引人注目的内容 ， 清代茶馆的经营和功能特色有以下几种:饮茶场所 ， 点心饮食兼饮茶 ， 听书场所 。 除了上面几种情况外 ， 茶馆有时还兼赌博场所 ， 尤其是江南集镇上 ， 这种现象很多 。 再者 ， 茶馆有时也充当"纠纷裁判场所" 。 "吃讲茶" ， 邻里乡间发生了各种纠纷后 ， 双方常常邀上主持公道的长者或中间人 ， 至茶馆去评理以求圆满解决 。 如调解不成 ， 也会有碗盏横飞 ， 大打出手的时候 ， 茶馆也会因此而面目全非 。
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