据美国合众国际社最新报道， 日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区 。 而其居民的饮食方案(含有大量蔬菜和少量肉食)或许能够解释他们长寿的原因 。 【揭秘日本人长寿饮食秘诀 每天喝6杯绿茶】冲绳岛百岁老人的比例在日本最高， 老寿星爱吃的饮食中包括米饭、豆腐、竹笋、海藻、泡菜 。 很多老年人每天还要喝六杯以上的绿茶 。
日本冲绳国际大学的克雷格·威尔科克斯博士对冲绳岛居民的长寿现象颇有研究， 在他与人合著的《冲绳岛长寿人群研究项目》一书中提到：冲绳岛居民的饮食方案非常值得效仿， 因为他们尽可能多吃处于食物链下端的食品 。
威尔科克斯博士在接受英国《卫报》采访时说：“冲绳岛居民患上动脉硬化和胃癌的几率较低， 患上激素依赖性癌症(如乳腺癌和前列腺癌)的风险也极低 。 他们平均每周要吃三份鱼， 大量全粒谷物、蔬菜和豆制品 。 他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多， 还爱吃鱿鱼和章鱼， 这类食物富含牛磺酸， 能够降低血液中的胆固醇水平和血压水平 。 ”
冲绳岛当地出产的蔬菜包括：紫薯(富含类黄酮、类胡萝卜素、维生素E和番茄红素)和苦瓜(能够起到降血糖的作用) 。 姜黄和茉莉花茶能够预防癌症， 它们也是冲绳岛居民的常见饮食 。
英国纽卡斯尔大学老龄化与健康研究所的主任约翰·马瑟在接受英国《卫报》采访时说：“长寿的秘诀之一就是避免损伤的细胞在体内堆积 。 应该多吃鱼肉、豆类食品、坚果和全谷物， 少吃红肉、乳制品和糖， 这样的饮食方案就有助于减少细胞损伤 。 ”
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