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金秋时节 ， 是丰收的季节 ， 更是菊花怒放的季节 ， 菊花的盛开给我们带来视觉上的享受 ， 更会给我们的身体带来不错的保健作用 ， 而且 ， 菊花既可以做为一种中药材使用 ， 更是食疗的好食材 。 菊花不仅有观赏价值 ， 而且药食兼优 ， 有良好的保健(保健食品)价值 。 中医认为 ， 菊花疏风清热、清肝明目 。
金秋 ， 千姿百态的菊花怒放 ， 给大自然增添了迷人的魅力 。 菊花不仅有观赏价值 ， 而且药食兼优 ， 有良好的保健(保健食品)价值 。 中医认为 ， 菊花疏风清热、清肝明目 。 李时珍称其久服利血气 ， 轻身耐老延年 。
现代医学也证明 ， 菊花具有清热、降压等作用 。 菊花作为保健食品在我国历史源远流长 ， 食菊一直为人们所喜爱 。 采菊烹食 ， 既可品尝美味又可防病治病 ， 可谓一举两得 。 菊花色雅味美 ， 入食多为蜡黄、大白、大红菊等 ， 尤以白菊花为佳 。
菊花作为保健品食用 ， 有以下多种用法： 菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成 ， 古称“长寿酒” ， 清凉甜美 ， 有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效 。 也可将菊花泡于酒中24小时后饮用 ， 可活血行气 ， 防衰老 ， 延年益寿;如再加入地黄、当归、枸杞同泡 ， 对头晕目眩、疲劳、多梦 ， 有较好的疗效 。
菊花糕
把菊花拌在米浆里 ， 蒸制成糕 ， 或用绿豆粉与菊花制糕 ， 具有清凉去火的效果 。 菊花羹将菊花与银耳或莲子煮成羹 ， 加入少许冰糖食用 ， 可去烦热 ， 利五脏 ， 治头晕目眩等症 。 菊花膏以鲜菊花加水煎熬 ， 滤取药汁并浓缩 ， 兑入炼好的蜂蜜(蜂蜜食品) ， 制成膏剂 ， 具有疏风、清热、明目之效用 。 菊花饼 取甜菊花叶 ， 洗净 ， 用刀拍软 ， 加盐稍腌 。
另取植物油(油食品)和白面 ， 擀成薄皮 ， 将腌好的菊花叶平摊在面上 ， 然后加一层面皮 ， 再摊一层菊叶 ， 如此交替至五六层 ， 擀压使之密合 ， 用刀切成菊叶形 ， 放入吊炉烙熟 。 此饼酥软香咸 ， 色香味均有特色 。 菊花肴 用菊花与猪肉、蛇肉炒 ， 或与鱼肉、鸡肉等做成的菊花菜肴 ， 荤中有素 ， 补而不腻 ， 清心爽口 ， 可用于头晕目眩、风热上扰之症 。 如火 。
锅菊花鱼片
【秋日干燥易上火 多喝菊花茶能缓解】将新鲜白菊花1OO克去蒂、漂洗、晾干 ， 草鱼500克切成薄片 ， 把鸡汁、麻油、胡椒、姜、葱、醋、盐适量 ， 放入火锅烧开 ， 放鱼片入锅内5分钟后打开锅盖 ， 放—些花瓣 ， 盖好 ， 3~5分钟后可食用 。 鱼片、花瓣可蘸些麻油入食 ， 味道鲜美、清爽、香滑 ， 益血开胃 。
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